1、拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條手，放入調料中揉搓拌和。
2、醃製、拌好後入盆醃，溫度在100℃以下醃3天后，翻倒1次，再醃4天撈出(醃肉滷另作他用)。把醃好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥、陰涼、通風處待表面無水分時(一般要24小時)再進行熏製。
3、熏製：燻料要用極柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏製器。燻料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛或平放距櫃中燻料33釐米高處，將箱蓋蓋嚴。燻時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，燻器內溫度控制在50至60℃。燻到肉面金黃時(一般需24小時)即可。燻後放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。
4、貯藏：在放置期應注意保持清潔，防止汙染，不讓鼠咬蟲蛀。可吊掛、壇裝或埋藏。把肉條吊於乾燥、通風、陰涼處可儲存5個月，壇裝是把壇底放一層厚3.3釐米生石灰，上面鋪一層塑膠布和兩層紙，放入臘肉條，密封壇口，可儲存8個月，或將臘肉條裝入塑膠食品袋中，紮緊口，埋藏於糧食或草木灰中，可儲存1年以上。
1、製作原料主要有豬腸、水、蔥、姜、幹辣椒、香葉、八角、丁香、秘製紅燒汁、滷水、酒。
2、根據個人喜好 留有適量的少量油脂。
3、利用水的衝力 將大腸翻面，光滑面向外。
4、滾煮5分鐘 斷生即可。
5、取1湯匙半固態調味滷料 用1小碗熱水融化開。
6、然後取出肥腸。
7、將非常放入滷水中煮一會即可裝盤。
小時候，常聽老輩人講，某某某發達了，是他家祖墳修得好；某某某升官了，也是他家祖墳修得好；某某某考上清華北大了，還是他家祖墳修得好。祖墳真有那麼厲害，甚至可以主導一個人的福祿壽喜？
今天，小編就為大家帶來相關的知識，教大家如何看祖墳風水，以求得祖宗的庇佑。
古語有云，“頭風水（祖墳），二屋場（祖屋），三者命運也”；“生者命從葬者定”。不同的祖墳風水能造就不同的家族運勢和不同的人生命運。“莫說生來命數奇、地元一得天生移”，祖墳風水佳，其子孫人丁興旺，發第科甲，催官顯貴，榮華富足。反之，有破局的祖墳風水，必主其家族哀微、敗退、窮困、絕嗣等。看祖墳的方法和步驟如下：
1、“葬者，藏也，乘生氣也。生氣行乎地中，發而生乎萬物”。《陰陽二宅全書》曰：“生氣行於地中，不能直接看到，而其旺盛處表現為山脈。故龍乃生氣所在，龍行氣行，龍止氣止。土為氣之母，氣厚則山高，氣長則龍長。氣為水之母，龍行則水隨，水界則龍止”。龍與生氣、水流密不可分，“龍水交會合玄空”龍止氣聚為吉地也。
2、山嶽在地球上分佈，綿延伸展，有如龍行大地。山嶽之外形勢喻為龍，內藏地中生氣喻為脈，生氣在地中發生發展運動變化，在地表面形成各種不同的表現形態，乘生氣就是乘龍脈之氣。龍脈蜿行伸展，有如大樹之生長，有主幹和分枝，枝梢開花結果處，有如穴場融結之地。“一個星辰一節龍，龍來長短定枯榮。節數多時富貴久，一代風光一節龍。”大幹大枝大結作，小幹小枝小融結，大者關係一國之君王，小者繫於家族個人之榮耀。
3、穴場背依高大祖山，來龍深長起伏，龍氣旺盛，龍虎二山相輔護衛，環抱穴前，外卸凹風，內增氣勢，明堂寬闊，近案相對，隨龍水自山間流來，前方呈彎曲環抱不見而去，案山之外眾朝拱首相擁，四周之山多層圍護，即龍虎山外還有護山相擁。水口之砂交芽關鎖，穴場藏風聚氣，大吉之地矣！
4、順天生氣者生，逆天之氣者死，此乃萬物生化自然之理。人之生，一呼一吸，與天地之氣息息相通，人之所以能生而不死，是因人能聚氣在身上，此氣為稟受天地所賦之靈氣而生存，人之命運順逆起伏，亦受於天地之運作，不得違背悖逆天地執行之大道。人百年歸仙后，其骨骸同樣要得天地山川生旺之靈氣，返本還原，即“葬乖生氣也”。故葬造必以乘生氣為要，龍真穴的，得水為上，龍水雌雄交合，陰陽夫婦相配，又合天道運轉之吉日良辰，必財丁官貴秀，富貴祥和見榮光。
5、“龍宜生旺要起伏，脈宜轉細穴要藏。來龍鬚真局要緊，堂水宜明更要平。砂明水凝山要環，水繞虎低龍要眠。案山莫遠水要靜，後脈莫斷前要官。兩邊”。然龍有山龍和平洋龍，且龍脈有大有小，起伏蜿行，時隱時現，千變萬化，其結穴之地，若不經專業風水師之指點，確難找到真穴也。
6、“生方草青又多山，兒孫興旺代代傳。旺方山多個個園，兒孫代代發田莊。龍虎肘外有耀氣，兒孫發福是長久。案山背後官星現，兒孫及弟做高官。禽星兩耳翰林院，獅象把門點狀元，案現文筆出知”，尋龍、點穴、立向、分金、擇日、內堂作法、吉凶應期，按客戶提供的山場土地或仙莊土地，進行尋龍點穴，找出符合客戶福德、旺丁旺財催官發貴的風水寶地。