1、豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊放在鍋裡，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但儘量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
2、要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒幹透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。
3、把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
1、豬肥膘一塊去皮，切成1釐米左右的小方塊。
2、鍋中放入半小碗水，放入水，熬製出來的豬油會很白也會更香。
3、放入切好的肥膘，要經常翻動，中小火熬製。
4、當鍋裡的水烤乾了，豬油就會慢慢滲出來。
5、準備一個罈子，要擦乾水分，當鍋裡的油多了，就可以用勺子盛入罈子裡。
6、當油都熬製出來，就剩肉查了，熬製好的油放入冰箱冷藏，就會變的潔白。
煉豬油一般都是先放水的。板油或是肥肉洗乾淨後，切成方方的一小塊，放進預先加有一點水的鍋裡。大約1斤豬油放小半碗水，另外再加3克鹽，鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
煉豬油什麼時候放水？
一般我們煉油就是鍋里加入適量清水，然後把油切成小塊放在鍋裡，然後小火慢慢熬製，加入清水是為了避免糊鍋，而且油變涼後會比較白，而且火候不能大，糊了炒菜會有糊味會苦澀，而且油很老，沒聽說過豬油會老吧！豬油熬老了不白，是黃黃的，所以慢火熬製油渣黃了就可以了，這時候把油渣撈出，油涼一下裝進無水乾淨的容器裡就行。
熬豬油放水和不放水的區別
先放些水，熬出的豬油一方面會多一些，另一方面顏色會特別白，氣味也會多一些。
如果不放水，等幹了再煮，煮出的豬油顏色會更差。乾熬時，油渣中殘留的豬油量會較多，部分豬油分解，部分豬油還沒有完全熬出，自然熬出的豬油量會較少。
另一方面，乾熬是因為溫度太高，部分油會煮焦，不僅使豬油的顏色變成黃色的焦，而且還帶有苦味。
因此，在煉製豬油時先放一點水，情況就會有所不同，因為水的沸點比豬油低，當油鍋的溫度達到100℃以上時，水先沸騰，水變成蒸汽是要吸收熱量的。
這樣，豬油鍋裡的溫度就不會升得很高。避免了之前說的會熬焦的現象，精煉的豬油也會變白而且好看。
熬製豬油的正確方法
我們在熬製豬油的時候，一定要掌握正確的熬製方法，千萬不要將豬板油或者肥豬肉，直接放在鍋中熬製豬油，而是需要提前在鍋中加入少量的清水，然後再將豬板油或者肥豬肉放入鍋中慢慢熬製，直到將鍋中的水蒸發掉，而豬肥肉或者豬板油也隨著鍋中溫度的升高，會溢位油脂，這樣熬製的豬油顏色潔白，而且出油率極高。