熬製雪梨膏方法

　　1、準備好梨，乾紅棗，老薑，冰糖，蜂蜜。

　　2、把梨洗淨去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老薑洗乾淨，去皮，然後切成細絲；棗洗淨後，需要瀝乾後使用，然後切成小塊，切記一定要去核。

　　3、把切好的薑絲、紅棗和梨汁、冰糖一起放入鍋中，開上大火，等燒開後，蓋好蓋子，再小火慢煮約半小時。

　　4、用漏勺撈出鍋中的紅棗，並且，將梨汁過濾擠壓出，透過過濾，把紅棗、薑絲和梨蓉都去掉，光剩梨汁。繼續用小火煮一小時，關火自行晾涼。

　　5、等涼後，再倒入蜂蜜進行混合均勻，即可裝入密封容器中，然後，放入冰箱中儲存。等你什麼時候想吃，盛出梨膏，用溫開水衝調勻就成。

　　1、平時水果店的梨，再備上去核的乾紅棗。老薑，冰糖，蜂蜜。這些料超市都有，價格也不貴，非常方便。

　　2、梨洗淨去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老薑洗乾淨，去皮，然後切成細絲；棗洗淨後，需要瀝乾後使用，然後切成小塊，切記一定要去核。

　　3、把切好的薑絲、紅棗和梨汁、冰糖一起放入鍋中，開上大火，等燒開後，蓋好蓋子，再小火慢煮約半小時。

　　4、用漏勺撈出鍋中的紅棗，並且，將梨汁過濾擠壓出，透過過濾，把紅棗、薑絲和梨蓉都去掉，光剩梨汁。繼續用小火煮一小時，開火自行涼好。

　　5、等涼後，再倒入蜂蜜進行混合均勻，即可裝入密封容器中，然後，放入冰箱中儲存。等你什麼時候想吃，盛出梨膏，用溫開水衝調勻就成。

　　1、製作酸漿，取乾淨無油無水的可密封容器一個，量取1/2 杯小米，用清水淘洗兩次，熱水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯溫水，不蓋蓋子，室溫 （20-25 度）過夜。

　　2、第二天後，可以聞到輕微的酸味，倒出一半的小米和水，在鍋內加入足量的清水，煮開後，舀幾勺沸騰的湯汁倒入放酸漿的容器中，湯裡帶一點米也沒關係。

　　3、剩下的小米和水再次煮開，轉小火煮至米花開，熄火。第一次酸粥就做成了，第一次不會很酸，一般第三次以後酸粥的味道就出來了。

　　4、酸漿的養護 ： 第一次熬煮酸粥後，加蓋（無需密封）室溫放置1-2 天，繼續發酵。發酵好的酸漿，液體呈淡乳白色，聞起來有米香和水果壞掉的酸味。酸漿使用的時間越長，味道越濃。如果不是每天都做酸粥，可以直接放進冰箱冷藏。再次使用的時候提前一晚室溫回溫，第二天一早淘米，倒一部分酸漿水用來漿米，晚上煮粥。每次煮粥的第一次水開後，舀幾勺新的漿水到酸漿罐裡，敞口放涼後繼續放入冰箱冷藏。每一次煮粥重複這樣的步驟，酸漿就慢慢養起來了。

　　5、酸漿做好後，做酸粥。每次煮酸粥前需要漿米：提前一晚酸漿室溫回溫，第二天一早取需要的新鮮小米，冷水淘洗兩遍，熱水淘洗一遍，淘洗後小米倒入一個敞口乾淨的碗中，再倒入一部分酸漿水，酸漿水沒過小米，敞口漿米一白天，晚上加足量清水即可煮粥。