用料：鯽魚1條、蔥適量、姜2片、雞蛋一個、油適量、鹽適量。
1、準備新鮮鯽魚一條，把魚認真處理乾淨，用刀把魚兩面都分別劃幾刀。
2、把魚薄薄的裹一層面粉。
3、鍋內放底油，煎個荷包蛋。
4、盛出煎好的荷包蛋，鍋內放適量食用油，油熱放入鯽魚煎一下。
5、煎至兩面金黃，盛出。
6、魚煎好盛出，把鍋刷乾淨放底油，油熱放蔥段和薑片，放入鯽魚緊接著倒入開水。
7、放入煎好的雞蛋，大火燒開，轉中火熬20分鐘，出鍋前放入適量鹽即可。
用料：鯽魚1條、蔥適量、姜2片、雞蛋一個、油適量、鹽適量。
1、準備新鮮鯽魚一條，把魚認真處理乾淨，用刀把魚兩面都分別劃幾刀。
2、把魚薄薄的裹一層面粉。
3、鍋內放底油，煎個荷包蛋。
4、盛出煎好的荷包蛋，鍋內放適量食用油，油熱放入鯽魚煎一下。
5、煎至兩面金黃，盛出。
6、魚煎好盛出，把鍋刷乾淨放底油，油熱放蔥段和薑片，放入鯽魚緊接著倒入開水。
7、放入煎好的雞蛋，大火燒開，轉中火熬20分鐘，出鍋前放入適量鹽即可。
排骨湯製作過程中，對排骨進行焯水處理時新增少量啤酒，可有效去除排骨內無法透過清洗去除的汙漬；
製作過程中加入適量牛奶，會讓排骨湯色澤更加白皙；
排骨富含蛋白質，在其製作過程中適當新增可與蛋白質促進吸收的配料，如海帶等，會讓成熟後的排骨湯更加營養、美味。
排骨湯製作準備材料與過程如下：
準備材料：新鮮排骨、蔥、姜、蒜、八角、食用鹽、花椒、雞精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海帶
具體步驟：
1、新鮮排骨洗淨瀝乾水分，海帶洗淨，蔥、蒜、姜洗淨後切片備用；
2、鍋內加入適量水，同時加入少量啤酒，將排骨放入鍋中開小火煮沸5分鐘後排骨撈出備用；
3、另起一鍋，加入適宜水量，將蔥、姜、蒜片、八角、食用鹽等調味料放入鍋中，倒入少量牛奶，將焯水後的排骨、海帶放入鍋中，中火緩慢熬製120分鐘；
4、達到熬製時間後，將排骨湯盛出，依個人口味，適量新增香菜、胡椒粉等調味料，營養美味的排骨湯即製作成功。
煮粥操作步驟如下：
1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間；
3、控制火候先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰；
4、開水下鍋時