熱乾麵冷水下鍋還是熱水

　　熱水下鍋。熱乾麵也是麵條，若是用冷水下鍋煮，煮的時間需要更長，而且煮出來的麵條容易粘和變坨，若是將水燒開後再煮可以很容易將麵條煮熟，將麵條煮至八成熟後撈出，過一次冷水，這樣做出來的麵條既筋道又不會粘。

　　拓展資料：武漢熱乾麵是湖北省武漢市的一種特色小吃，屬於湖北菜；該菜品在武漢甚至在全國都頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知。武漢熱乾麵人人喜愛，長吃不厭，一點都不誇張；麵條需經過水煮、過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。

　　泡麵在煮的時候最好是熱水下鍋，這樣能縮短煮制的時間，保證麵條的Q彈口感，且還能更好的吸收調料包的味道，吃起來比較美味。若是使用冷水下鍋的話，住的時間會長一些，很有可能將麵條煮軟，也不容易吸收調料包的味道。

　　泡麵怎麼煮

　　泡麵是現在很多人都非常喜歡吃的一種食物，特別是對於一些年輕人來說，要是沒時間或者是不想做飯的時候，就會買幾包泡麵在鍋裡煮著吃，但是在煮泡麵的時候是要注意水溫的，否則煮出來的口感也會變差。

　　煮泡麵的時候一般都是熱水下鍋會更好一些，如果使用涼水來煮的話，煮的時間會更長一些，而泡麵煮久了之後其韌性就會變差，吃起來沒有口感，軟趴趴的，在這種情況下，麵條也不能很好的吸收調味包的滋味。

　　而用熱水下鍋的話，可以縮短煮的時間，這樣就能保證麵條的韌性，吃起來也能保證麵條的Q彈口感，且在這個時候我們倒入調料包的時候也多了一種選擇，既可以在麵餅下鍋的時候就加進去，也能在煮好之後調到裡面，味道都非常好。

　　1、先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裡面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。

　　2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心。可以根據自己的口感喜好，決定煮的時間。但是不論煮幾分鐘，都是冷水下鍋，水開後計算時間的。雞蛋煮熟後讓蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡泡一下。