熱牛奶用什麼鍋好

　　煮牛奶可以用不鏽鋼的奶鍋，或是玻璃鍋也可以。煮牛奶不粘鍋的方法有以下五步：

　　1、用水衝一下鍋：在煮牛奶前，可以用乾淨的水，把鍋裡面都衝一下。這樣鍋裡就是溼潤的了。

　　2、倒入牛奶：把牛奶慢慢的倒入在鍋裡，儘量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。

　　3、不宜用小火慢慢熬：因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。

　　4、攪拌：在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。

　　5、最後加熱：牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫的了。然後就可以把鍋拿下來了。

　　在煮牛奶的過程中，加糖不好。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物，果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。

　　在牛奶稍涼後，可以加糖。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5至8克糖。

　　用中火加熱一至兩分鐘即可。

　　步驟：

　　1、不可將包裝直接放入微波爐中，可能引起受熱膨脹，進而爆炸。

　　2、將牛奶倒入杯中加熱。

　　3、禁用紙杯，鐵質器物。

　　4、加熱時間不宜過長，一至兩分鐘分鐘即可。

　　5、如果量大，可以在上面蒙上防熱保鮮膜。

　　注意事項：

　　加熱前請檢查牛奶是否過期，加熱後請及時取出。