牛奶用鍋蒸下可以嗎

　　一般是可以的，但需要注意以下幾點問題：

　　1、如果是包裝的牛奶，需要注意包裝盒的問題，例如玻璃瓶、盒裝等高溫下容易脹裂。

　　2、牛奶加熱需要控制溫度，當溫度達到100攝氏度時，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症。

　　3、過分煮沸的牛奶中，鈣會出現磷酸沉澱現象，從而會降低牛奶的營養價值，因此加熱牛奶時需控制時間。

　　在生活中可以用鍋蒸蛋糕，蒸蛋糕在當前是一種較為流行的做法，食用口感甜糯，含有的水分合適，食用口感很好。

　　蛋糕蒸出來之後是溼的，可能是麵包沒有蒸熟或者是蒸爐溼氣過大造成的，麵包沒有蒸熟的情況更常見一些。

　　一般來說，蛋糕的蒸制時間如果不充足，在鍋內的膨脹性還是不錯的，但從鍋中拿出來的時候，用手輕輕按一按就會塌陷下去。

　　除此之外，這種蛋糕在切開以後，內部是黏乎乎的，看上去是較為溼潤。

　　蛋糕的成熟過程也就是水氣化的過程，在這個過程中，麵糰中會形成很多孔洞，這些孔洞最終由麵粉補充，從而才能支撐起蛋糕。

　　需要注意的是，蛋糕沒有成熟的情況下，蛋糕內部會有著豐富的水分，蛋糕的骨架並沒有完全形成，蛋糕自身重量就會把自己壓塌。

　　需要注意的是，蛋糕蒸熟之後，建議是等2分鐘左右再揭開鍋蓋，這樣可以避免蛋糕的塌陷。

　　最後說一點，剛蒸熟的蛋糕沒有完全定型，需要倒扣放置，自然冷卻後也就成形了。

　　1、蛋撻可以蒸的。蛋撻是一款極受大家歡迎的料理，做法簡單易學，即使沒有烤箱也能做成。

　　2、一般蛋撻是烤箱考出來的，主要是烤的蛋撻口感很好，做的時候比較方便。但蛋撻是可以蒸著吃，蒸出來的蛋撻，口感軟糯偏向於蛋糕。