怎麼用鍋蒸紅薯

　　主料地瓜4個，輔料水適量，用具：高壓鍋。

　　步驟1、準備紅薯並清洗乾淨；

　　2、在高壓鍋內膽中放入適量水並將篦子放入；

　　3、地瓜放到篦子上；

　　4、水開後蓋上限壓閥，等限壓閥冒氣後關小火，保持限壓閥稍微冒氣的狀態；

　　5、12分鐘後關火，等壓力消失後開蓋。或者蒸15分鐘後放氣開蓋。

　　1、材料：雞蛋2個，糖20克，低筋麵粉20克，水20克，油20克，白醋幾滴。

　　2、模具：學廚9寸方盤+油紙。

　　3、油紙摺疊成烤盤的大小，四角對角線各剪一刀，墊在烤盤內部。油紙下滴一滴油，固定效果更好。

　　4、雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無油無水的打蛋盆中。

　　5、蛋黃中加入水、油攪拌均勻，再加入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊。

　　6、蛋白加幾滴白醋，分三次加糖，打發成大彎鉤狀態。

　　7、蛋白糊與蛋黃分2次，用切拌和翻拌的方式混合均勻，注意不要畫圈，以免消泡。

　　8、最後得到均勻有光澤的蛋糕糊。（這個時候可以開始把蒸鍋內的水燒開，如果是蒸烤箱可以開始預熱了，以保證蛋糕糊一放進去就達到需要的溫度。）

　　9、把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀儘量刮平。

　　10、上汽後蒸30分鐘左右，關火後燜幾分鐘再開蓋。

　　11、時間到，直接連油紙拎出蛋糕卷，撕開周圍的紙散熱。蒸的蛋糕表面有毛巾面的感覺，底面靠油紙部分是光滑的，你喜歡哪面朝外，就把另一面放烤架上冷卻，這樣捲起來的時候更好看。

　　12、略冷卻後，用油紙把蛋糕捲起來，兩邊捏緊，像一個糖果一樣，放冰箱固定。

　　1、先泡發黑木耳，然後摘掉根部洗淨。

　　2、把黑棗燒泡發10分鐘然後揉撮洗淨。

　　3、把黑木耳和黑棗同時放入燉鍋，加入適量的水，開中火燒開然後轉小火慢慢的燉30分鐘。

　　4、接著放入桂圓繼續燉45分鐘，到最後有點汁濃時放入適量的冰糖燉5分鐘後即可。

　　5、每天一小碗，給你一個自然氣質美。