造成原因有：1、當把裝了蛋糕糊的模具放進鍋裡時，一直用大火。解決方法為這時要把大火轉為小火蒸十五到二十分鐘。
2、一直是大火蒸，關火後馬上揭開鍋蓋，使正在膨脹的食物突然遇到冷氣而產生收縮。解決方法是蒸鍋關火後不要馬上揭鍋，稍等一分鐘再揭蓋，這樣就不會出現急縮了。
鍋蒸蛋糕的做法
1、將蛋清與蛋黃分開。
2、將蛋黃內加入三分之一的白砂糖並打散。
3、將剩下的糖放一小部分在蛋清裡並用打蛋器打散。
4、將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發，打發程度為可以提起一個彎鉤。
5、將蛋黃倒入打發的蛋清中用切拌的方式拌勻。
6、將低粉篩入攪拌好的蛋黃糊中。
7、用切拌的方式拌勻至無顆粒狀並倒入6寸的模具中蓋上保鮮膜。
8、上鍋小火蒸十五到二十分鐘。
9、蒸熟後，稍等一分鐘再揭蓋，馬上脫模。
在生活中可以用鍋蒸蛋糕，蒸蛋糕在當前是一種較為流行的做法，食用口感甜糯，含有的水分合適，食用口感很好。
蛋糕蒸出來之後是溼的，可能是麵包沒有蒸熟或者是蒸爐溼氣過大造成的，麵包沒有蒸熟的情況更常見一些。
一般來說，蛋糕的蒸制時間如果不充足，在鍋內的膨脹性還是不錯的，但從鍋中拿出來的時候，用手輕輕按一按就會塌陷下去。
除此之外，這種蛋糕在切開以後，內部是黏乎乎的，看上去是較為溼潤。
蛋糕的成熟過程也就是水氣化的過程，在這個過程中，麵糰中會形成很多孔洞，這些孔洞最終由麵粉補充，從而才能支撐起蛋糕。
需要注意的是，蛋糕沒有成熟的情況下，蛋糕內部會有著豐富的水分，蛋糕的骨架並沒有完全形成，蛋糕自身重量就會把自己壓塌。
需要注意的是，蛋糕蒸熟之後，建議是等2分鐘左右再揭開鍋蓋，這樣可以避免蛋糕的塌陷。
最後說一點，剛蒸熟的蛋糕沒有完全定型，需要倒扣放置，自然冷卻後也就成形了。
用電飯煲做蛋糕總是回縮是由於麵粉放得太少的緣故，可以合理增加麵粉的用量。
用電飯煲做蛋糕的材料及做法：
一、主料：
低筋麵粉。
二、輔料：
雞蛋、牛奶、食用油。
三、調味料：
白糖、白醋。
四、做法及步驟：
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要是打發狀態；
2、蛋黃裡先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中，其次放三勺食用油拌勻，再放三勺牛奶；
3、加入麵粉，麵粉最好能精確到100克上下，麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻；
4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌也是畫十字，動作不要太重；
5、電飯煲底部和內壁要抹油，進行預熱後倒入蛋糕液抹平；
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲等待四五十分鐘即可。