1、土公雞1只，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
2、土公雞殺好洗淨後剁成雞塊
3、投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋，用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長。
4、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗淨的紅棗也放入高壓鍋裡。
5、加開水與雞塊齊平，壓25分鐘後撒入香菜段即成。
1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
2、肥鴨肉質鮮嫩，但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿，然後將鴨體一分為四，將鴨的脂肪取出，置鍋內煉油，並將鴨塊在熱油中初炸一下取出，待油溫升至八九成熱時再回炸一次（如鴨油少，可再加些油），以減少鴨體的含油量，以去其油脂，並使其內外溫度平衡，易於烹製。
燉兔肉的做法：
主料：兔肉1000克；
調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麵醬50克，料酒25克；
將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用；鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟；烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開；改小火燉，出鍋即成。
燉雞、山藥等都好吃又營養。
老鴨燉山藥的做法：
1、首先準備好土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞；
2、將山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
3、將土鴨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；
4、然後放入冷水下鍋，大火煮開，再加入料酒，繼續煮2分鐘，撇去浮沫；
5、撈出後，用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和 ...
1、材料：山藥500g、羊肉800g、鹽2茶勺、姜5g、洋蔥20g、胡蘿蔔100g。
2、把羊肉切塊，備用。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，洋蔥切絲、薑切片。
4、羊肉涼水下煲裡。
5、大火燒開，撇去浮沫，加姜、洋蔥絲轉小火燉1小時。
6、加胡蘿蔔煲30分鐘左右。
7、把山藥洗淨去皮切塊 ...
1、材料：雞肉塊600克，薑片5克，水1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。 ...
鱸魚燉豆腐、胡蘿蔔、南瓜、生薑，都是好吃又營養，豆腐和鱸魚一起食用還能增加蛋白質的吸收。鱸魚蘿蔔湯能促進胃腸液的分泌，還可以延緩衰老。和南瓜一起食用還有預防感冒的功效。和生薑同時食用能達到補虛養身、健脾開胃的效果。 ...
1、所需材料為：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實。
2、具體做法：豬蹄洗淨砍大塊，燒水下鍋去血水。花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實泡兩個小時。將所有的材料放入燉盅加適量的水，再加半碗黃酒，開火燉兩個小時，然後放入紅糖，再慢火燉十分鐘熄火即可。
3、營養價值：八寶豬 ...
1、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3、加入三大勺黃豆醬；再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
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1、燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。 ...