燉大骨頭怎麼做好吃

　　1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。

　　2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。

　　3、山藥去皮洗淨切塊。

　　4、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定。

　　5、大骨頭和山藥放入煲中，煲不想高壓鍋容量大，所以水要淹過骨頭即可，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不然會油膩。

　　6、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。

　　主料：排骨、蘿蔔

　　輔料：蔥段、生薑、大蒜、八角、花椒

　　方法/步驟：

　　1、大骨頭買回來洗淨，剁成大小合適的塊備用；

　　2、鍋里加清水和大骨頭，開火一起燒開；

　　3、水開後，去除上面的雜質，加入所有調料和食鹽，一起燉煮；

　　4、綠白相間的蘿蔔，洗淨切成片備用；

　　5、燉肉45到50分鐘後，大骨頭就燉差不多了，為了能使人體更容易吸收利用，最好是加些蔬菜類；

　　6、加入蔬菜類為綠白相間的蘿蔔片最好，豬肉和它一起搭配是最有營養的美食；

　　7、燉好後，加入適量的蔥花和雞精，攪拌均勻；

　　8、裝盤。

　　1、大骨頭1000克，酸菜1000克，姜適量，蔥適量，花椒八角適量，香菜適量，味精適量，醬油適量。

　　2、去骨頭的血腥味，取大骨頭洗淨，切斷成塊，放入加水好的鍋內，煮開後撈出待用。

　　3、慢火煮，鍋內重新加水，放入大骨頭於鍋內，開火慢煮。煮的時候鍋內會出現很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

　　4、瓢浮沫，一邊煮一邊瓢，直到把浮沫瓢得差不多幹淨為止。放入姜、蔥絲、花椒、八角、加入少量醬油。慢火煮50分鐘。

　　5、切酸菜，在煮的過程中，可以切酸菜，這樣節省時間，酸菜洗淨切絲，為了酸菜絲切得細一些，可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開。

　　6、切好的酸菜絲放入清水洗兩次，攥幹。

　　7、把酸菜絲抖開，放入鍋內，放適量鹽，攪拌均勻，燉30分鐘後出鍋。

　　8、加入適量香菜沫和少許味精調味，即可享受美食了。