燉好的燕窩可以冷凍後吃嗎

　　燉好的燕窩最好不要冷凍後再吃，如果燕窩變成冷凍食品，會影響營養的吸收和口感。

　　可以一次浸燉好一週的食用量（每天3-5克的話，一週20克左右）放在冰箱冷藏櫃。再次拿出來食用時可以直接衝入熱牛奶調和溫度後食用，也可以調入冷牛奶放入微波爐內加熱後食用。

　　燕窩燉好了可以隔夜吃，燕窩燉好後若吃不完，可將燕窩密封，放入冰箱冷藏，隔夜食用不會對身體產生影響；若燉好的燕窩放在常溫下，時間太久容易滋生細菌，不僅會使燕窩的營養成分流失，還會導致燕窩變質，食用變質的燕窩後可能會引起身體不適。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。

　　燕窩燉好了是可以隔夜吃的。燕窩燉好後若是吃不完，最好是密封起來，放入冰箱冷藏好；若是燉好的燕窩放在常溫下時間太久容易滋生細菌，不僅會使燕窩的營養成分流失，甚至可能會導致燕窩變質，食用變質的燕窩後可能會引起身體不適。