燉帶魚家常做法

　　1、食材準備：帶魚兩條、雞蛋一隻、麵粉兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。

　　2、帶魚洗淨後，切段，用雞蛋液，兩勺麵粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻。

　　3、倒入適量的食用油，油溫6成熱，下鍋煎，煎至兩面金黃；取出備用。

　　4、重新開火，放一點油，把帶魚放入鍋內平鋪。撒上蔥薑蒜，花椒，白糖。

　　5、這時開大火，放醋，趕緊蓋好鍋蓋。

　　6、開啟蓋，放入水，和魚齊平，放醬油，鹽。繼續燉3-5分鐘收湯即可。如果想吃泡餅，可以小火多燉會，多留點湯汁。

　　家常西紅柿燉帶魚的做法如下：

　　1、準備食材有帶魚、西紅柿、油、鹽、蔥、料酒、生抽、醬油和蠔油；

　　2、將帶魚炸好，準備好的蔥和西紅柿；

　　3、將西紅柿去皮切小塊兒，大蔥切段；

　　4、起油鍋，放入切好的大蔥；

　　5、再倒入切好的西紅柿塊，炒到西紅柿塊變軟，成湯後倒入料酒、蠔油、醬油、生抽和白糖；

　　6、再加入適量水，水煮開後放入炸好的帶魚，然後加鹽就可以出鍋。

　　1、主料：帶魚500g。

　　2、調料：食鹽10g、醬油15g、雞精5、料酒5、調和油20、白糖3g。

　　3、帶魚洗淨切段。

　　4、入油鍋中煎一下盛出。

　　5、下入蔥薑蒜，乾紅椒爆香。

　　6、下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。

　　7、燉至湯汁收幹即可。

　　8、裝盤即可。