燉排骨湯正確方法

　　1、食材。豬腔排9段，蔥段3段，薑片3片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，十三香適量，花椒25粒左右，醋適量。

　　2、選取新鮮的排骨並把排骨洗淨並浸泡約5分鐘。

　　3、把泡好的排骨放入鍋裡大火煮沸後繼續煮一分鐘，讓排骨把多餘的浮沫都飄出，然後把排骨撈出放入清水中洗淨，把鍋中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸。

　　4、大火煮沸後繼續煮五分鐘加適量醋（根據個人口味新增），而後轉中火15分鐘，在中火12分鐘時加入蔥段，薑片和花椒，中火完時加適量鹽，雞精，味精，十三香。

　　5、中火完轉小火煮5分鐘，開鍋放香菜，香噴噴的排骨湯就做好了。

　　1、材料：白蘿蔔（菜頭）1根，排骨1盤，水一鍋，香菜1把，鹽少許。

　　2、洗淨菜頭與排骨，將菜頭切成圓塊，反正燉久都會爛，建議切厚點口感比較好。

　　3、備兩鍋水，一鍋煮湯，一鍋準備燙排骨。

　　4、菜頭丟進湯鍋裡煮至沸騰後轉小火繼續燉煮。

　　5、起一鍋水，燙排骨後撈起洗淨血水與渣渣放旁邊等。

　　6、將排骨扔進燉煮菜頭的湯鍋中。

　　7、蓋上鍋蓋，轉成小火加點鹽巴或調味料，佐上一些香菜即可出鍋。

　　1、食材：白蘿蔔500克（就是白蘿蔔一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。

　　2、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

　　3、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

　　4、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。