1、需要。排骨煲湯之前是需要焯一下水的，一方面是為了去掉排骨裡的血水，一方面也是為了去掉排骨本身的腥臭味。在燉排骨湯的時候，最後出鍋的時候加入一些鹽，攪拌一下就可以，這樣一道美味的排骨湯就做成了。
2、燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
在做羊肉的時候，如果買回來的是新鮮的羊肉，聞起來沒有什麼羶味的，就不需要焯水的，洗乾淨就可以開始做菜了。不過如果買的是凍羊肉的話，就需要焯一下水，而且還是需要冷水下鍋煮開了再撈起來。焯水可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
1、紅燒排骨是需要焯水的。
2、排骨進行焯水是能夠有效的將它裡面的髒東西去除掉，同時焯水之後的排骨還會能夠有效的去除它的異味兒，只有經過這麼處理的排骨才會更加的鮮嫩好吃。
1、紅燒排骨是需要焯水的。
2、排骨進行焯水是能夠有效的將它裡面的髒東西去除掉，同時焯水之後的排骨還會能夠有效的去除它的異味兒，只有經過這麼處理的排骨才會更加的鮮嫩好吃。 ...
燉烏雞湯之前一般要焯水，這樣可以去除烏雞內部雜質、血水，通常讓烏雞冷水下鍋焯就可以了。我們在給烏雞焯水之前還可以用食鹽醃製它半個小時，再清洗它兩遍，這樣燉出來的烏雞湯的味道會更加美味。
燉烏雞湯之前要給烏雞焯水嗎
烏雞湯是一道廣東省傳統菜餚，它通常以烏雞、桂圓、枸杞、紅棗、阿膠等物為原料製成，具有 ...
紅燒排骨建議焯水再烹飪比較好，焯水後可以有效去除排骨當中的血水和腥味，還可以縮短後續烹飪時間，製作出來的排骨肉質更嫩，味道更香。焯水時要注意冷水下鍋，以免水溫過熱導致排骨肉質緊縮。
紅燒排骨是一道家常菜餚，以排骨為主要原料，搭配幹辣椒、薑片、花椒、八角、丁香、鹽、生抽、料酒、老抽、冰糖等輔料製作而成。 ...
需要。鴿子腥味很大，焯水之後味道更好。焯水之所以能夠去除腥味，是因為肉類的腥味源頭主要是存在於血液和體液中，比如說脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等，而焯水之後，這些物質都會溶於湯水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水後的肉，就會既鮮嫩，又不會覺得腥。
鴿子湯有什麼好處：1、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好 ...
扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素會對胃黏膜產生很強烈的刺激，而植物血凝素則會讓紅細胞凝集，從而降低紅細胞的帶氧功能，如果不焯水，會給身體帶來損害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高溫烹炒的過程中，皂素和植物血凝素也能被分解掉。
扁豆，豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀 ...
炒田螺不需要焯水。炒田螺焯水後很容易使田螺的肉質變老，降低田螺的食用價值。
炒田螺前的處理方法：把田螺放在水中進行侵泡，然後將田螺的尾部剪掉，再用鹽清水沖洗一遍，把其中的水分瀝乾即可。處理後既不會使田螺肉質變老，也不會讓田螺有腥味。 ...
炒秋葵需要焯水。炒秋葵之前進行焯水處理，能去除秋葵的苦澀味。注意要在秋葵焯水前，用溫鹽水浸泡15分鐘，去除秋葵表面的雜質殘留。
不要將秋葵切開後再焯水，否則會破壞秋葵的營養。因為秋葵的黏液富有營養，如果切開秋葵後再焯水，會使黏液在水中丟失，成分就會被浪費掉。 ...