燉烏雞需要焯水嗎

　　燉烏雞湯之前一般要焯水，這樣可以去除烏雞內部雜質、血水，通常讓烏雞冷水下鍋焯就可以了。我們在給烏雞焯水之前還可以用食鹽醃製它半個小時，再清洗它兩遍，這樣燉出來的烏雞湯的味道會更加美味。

　　燉烏雞湯之前要給烏雞焯水嗎

　　烏雞湯是一道廣東省傳統菜餚，它通常以烏雞、桂圓、枸杞、紅棗、阿膠等物為原料製成，具有非常豐富的營養。很多人也都會自己在家裡製作烏雞湯，那麼我們平時在烹飪烏雞湯之前需要焯水嗎？

　　燉烏雞湯之前一般都需要將它放入鍋中焯水，這樣可以去除烏雞內部雜質、血水，不過需要注意的是，我們在烏雞焯水的時候一定要讓它冷水下鍋，這樣才能更好的而將它內部的雜質煮出來。

　　除此之外，若是我們想要最後燉出來的烏雞湯的味道更加美味的話，也可以在給烏雞焯水之前用食鹽對它進行醃製，大約半個小時之後用清水清洗烏雞兩遍就可以焯水了。

　　1、需要。排骨煲湯之前是需要焯一下水的，一方面是為了去掉排骨裡的血水，一方面也是為了去掉排骨本身的腥臭味。在燉排骨湯的時候，最後出鍋的時候加入一些鹽，攪拌一下就可以，這樣一道美味的排骨湯就做成了。

　　2、燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

　　在做羊肉的時候，如果買回來的是新鮮的羊肉，聞起來沒有什麼羶味的，就不需要焯水的，洗乾淨就可以開始做菜了。不過如果買的是凍羊肉的話，就需要焯一下水，而且還是需要冷水下鍋煮開了再撈起來。焯水可以使肉類原料去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。