1、不需要炒水。
2、材料:裡脊:2兩、香菇(新鮮):半斤、澱粉:1/2茶匙、鹽:少許、雞粉:少許、薑末:5克、蒜末:5克、油:10克:2茶匙。
3、做法:裡脊肉洗淨,切成片,放雞粉、澱粉抓勻,醃製10分鐘;新鮮的香菇洗淨,切成片備用;起鍋倒油燒至六成熱,爆香薑末、蒜末,放入肉片炒至變色斷生後盛出備用;鍋中留少許油燒熱,將香菇片倒入炒鍋中,加入鹽、雞粉翻炒熟;再將肉片放入鍋中,翻炒至食材熟透即可。
1、不需要炒水。
2、材料:裡脊:2兩、香菇(新鮮):半斤、澱粉:1/2茶匙、鹽:少許、雞粉:少許、薑末:5克、蒜末:5克、油:10克:2茶匙。
3、做法:裡脊肉洗淨,切成片,放雞粉、澱粉抓勻,醃製10分鐘;新鮮的香菇洗淨,切成片備用;起鍋倒油燒至六成熱,爆香薑末、蒜末,放入肉片炒至變色斷生後盛出備用;鍋中留少許油燒熱,將香菇片倒入炒鍋中,加入鹽、雞粉翻炒熟;再將肉片放入鍋中,翻炒至食材熟透即可。
1、不需要炒水。
2、材料:裡脊:2兩、香菇(新鮮):半斤、澱粉:1/2茶匙、鹽:少許、雞粉:少許、薑末:5克、蒜末:5克、油:10克:2茶匙。
3、做法:裡脊肉洗淨,切成片,放雞粉、澱粉抓勻,醃製10分鐘;新鮮的香菇洗淨,切成片備用;起鍋倒油燒至六成熱,爆香薑末、蒜末,放入肉片炒至變色斷生後盛出備用;鍋中留少許油燒熱,將香菇片倒入炒鍋中,加入鹽、雞粉翻炒熟;再將肉片放入鍋中,翻炒至食材熟透即可。
扁豆中含有皂素和植物凝素,皂素會對胃黏膜產生很強烈的刺激,而植物血凝素則會讓紅細胞凝集,從而降低紅細胞的帶氧功能,如果不焯水,會給身體帶來損害。如果是直接烹炒,可以不用焯水,在高溫烹炒的過程中,皂素和植物血凝素也能被分解掉。
扁豆,豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛,莖長可達6米,淡紫色。羽狀複葉;托葉基著,葉片披針形;小托葉線形,小葉寬三角狀卵形,寬與長相等,側生小葉兩邊不等大,偏斜,總狀花序直立,花序軸粗壯,小苞片近圓形,花簇生於每一節上;花萼鍾狀,花冠白色或紫色,旗瓣圓形,翼瓣寬倒卵形,具截平的耳,龍骨瓣呈直角彎曲,基部漸狹成瓣柄;子房線形,無毛,花柱比子房長,莢果長圓狀鐮形,扁平,種子扁平,長橢圓形,在白花品種中為白色,在紫花品種中為紫黑色,種臍線形,4-12月開花。