1、不要。
2、烏雞屬於營養豐富的補品，具有滋陰補血、增強免疫、抗衰防癌等功效，適宜體恤血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用，烏雞適合與山藥、天麻、首烏一起搭配燉湯。
3、燉烏雞湯一般以清淡為主，不建議新增十三香，十三香中有至少十三種各具特色香味的中草藥藥物，燉煮烏雞適合搭配天麻或者山藥以滋陰補血為主，十三香中的部分藥材具有辛溫助熱作用，與烏雞性悖逆，食用烏雞不建議新增十三香。
以上就是關於燉烏雞湯要不要放十三香的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
1、其實是要放的，因為肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。
2、當然很多人喜歡用酸蘿蔔煮老鴨湯，也是同理，湯很好吃，味道也很豐富。
3、炎熱的夏天，胃口不好，所以用酸蘿蔔做的湯可以說是酸的。這種湯的味道很獨特，對大家來說也是一道很開胃的湯。
1、要放生薑。
2、鴨湯是一種比較滋補的食物，因此很多人都會時不時的燉一些鴨湯喝，在燉鴨湯的時候大家會加入一些調料進行調味，在這些調料中生薑就是其中一種。
3、燉鴨湯的時候如果加入生薑的話可以起到增鮮和去腥的作用，而且有一道非常有名的美食就是薑母鴨，這道美食主要加入的調料就是生薑，因此大家燉鴨湯的時候一定不要忘了加入生薑哦。
建議：不要放油，過於油膩。
食材：柴雞半個、蓮藕一節、香菇六個、蔥三根、姜一塊、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、備好食材，蓮藕切片；
2、柴雞洗淨備用；
3、鍋中倒入適量的水煮沸；
4、將所有食材倒入沸水中，倒入少許料酒蓋上煲大約1小時到2小時；
5、煲好後放入調味料 ...
主料：烏雞250克。
輔料：北芪10g、紅棗3顆、桂圓3顆、枸杞子10g、姜3片。
做法：
1、烏雞洗淨去掉皮，砍成適量大小，加薑片放入涼水中，煮開後焯血水，再過涼水洗淨備用。
2、北芪洗淨剪成小片，紅棗洗淨去核，桂圓肉和枸杞子也一併洗淨備用。
3、燉盅裡依次放入雞塊、紅棗、北芪、桂圓 ...
燉母雞湯是要焯水的。雞在宰殺洗淨後，需要放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的焯水。不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡過一下，這樣不僅可以祛除生腥味，也可以對肉質進行一次徹底的清潔，使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
燉老母雞湯需要焯水嗎
我們平時吃的肉類比較多，除了比較常見的肉類外，還 ...
薑片、蔥段、桂圓、紅棗、白芍、黃芪、黨參、當歸、枸杞、猴頭菇等。
歸芪烏雞湯：
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一 ...
人參果削皮，可以拍扁或者切塊。這樣煲出來的雞湯更奶白。
雞腳和豬骨頭洗淨。
烏雞洗淨。
將全部材料入湯煲內，加入適量的紅棗枸杞，加入水大火燉煮3小時。
三小時後，奶白營養的人參果雞湯就好了。 ...
根據雞的大小來定。一隻3斤左右的雞，應放6斤左右的水。讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。如用電飯煲煲雞湯放剛淹沒材料的水即可。開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉湯主要是為了飲其湯，其 ...
根據習慣決定。料酒主要的作用就是去腥和提鮮，烏雞湯本身味道十分鮮美，燉烏雞湯不放料酒也可以，如果自身認為烏雞比較腥，也可以適當加一些料酒去腥味。除了用料酒去腥外，還可以放薑片、香蔥等調味食材。烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素 ...