用料:牛肉、胡蘿蔔、食用油、洋蔥、橙皮、辣醬、鹽、糖、雞精、料酒。
步驟:
1、胡蘿蔔切塊,洋蔥切塊,牛肉切塊後焯水洗淨浮沫。
2、鍋內熱油,六成熱時,放入洋蔥煸出香味。
3、放入牛肉煸炒一分鐘,倒入料酒、辣醬。
4、加開水沒過肉,大火燒開後改小火燜90分鐘。
5、加入胡蘿蔔、橙皮、鹽、糖、雞精調味燒至軟爛即可出鍋。
用料:牛肉、胡蘿蔔、食用油、洋蔥、橙皮、辣醬、鹽、糖、雞精、料酒。
步驟:
1、胡蘿蔔切塊,洋蔥切塊,牛肉切塊後焯水洗淨浮沫。
2、鍋內熱油,六成熱時,放入洋蔥煸出香味。
3、放入牛肉煸炒一分鐘,倒入料酒、辣醬。
4、加開水沒過肉,大火燒開後改小火燜90分鐘。
5、加入胡蘿蔔、橙皮、鹽、糖、雞精調味燒至軟爛即可出鍋。
燉牛肉的做法:先切薑片,蔥切段,蘿蔔切成小塊,肉切小塊,水開後倒入肉塊,打水焯撈出瀝乾水備用。起鍋燒熱加油,放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香,放入香其醬,再放入甜麵醬,再放紅燒醬油,倒入牛肉,大火翻炒。加入適量的開水,再放入八角、桂皮、香葉,蓋上鍋蓋大火燒開轉中火慢燉,燉半小時左右加入蘿蔔。燉熟收汁,調入雞精,再放適量的鹽,撒上香菜,放入油炸小米椒即可完成。燉牛肉以牛肋板肉為主要食材,以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料,製作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮,軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。
1、準備食材。牛肉500克、土豆(中等大小)兩個、胡蘿蔔1個、姜適量、蔥適量。
2、做法:將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段備用。鍋中加適量清水,然後冷水下鍋,放入牛肉,再加少量料酒。水開之後,撇將牛肉撈出備用。鍋中加適量食用油,油熱後,放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。
3、將牛肉放入鍋中煸炒勻均。放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化,番茄醬勻均的裹在牛肉表面,然後再倒入少許生抽煸炒勻均。
4、將土豆和胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。加入適量的熱水,沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。將整鍋菜倒入高壓鍋中,選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起,即可裝盤上桌。