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燉羊肉爛的方法

燉羊肉爛的方法

  1、煮羊肉可以用高壓鍋會煮得軟爛。

  2、將羊肉切成一寸方小塊,洗淨備用。

  3、將山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。

  4、將羊肉和冷水一同入鍋,焯水去掉血沫,撈出後洗淨。

  5、將羊肉放入高壓鍋中,放入和肉齊平的水,放入山藥、胡蘿蔔、蔥段、薑片、胡椒粉、桂皮、茴香、八角,倒兩勺醬油、兩勺料酒入鍋。

  6、電高壓鍋直接按“煲湯”鍵,這樣就可以把羊肉燉得更軟爛了。

西葫蘆燉羊肉正確方法

  1、首先將羊肉洗乾淨切片。

  2、然後再將西葫蘆去皮去瓤,切片,蔥姜切碎。

  3、鍋燒熱放油,倒入羊肉翻炒至變色,在炒一會至沒有水從肉中出來。

  4、放西葫蘆翻炒加鹽,炒至西葫蘆變軟,放雞精翻炒出鍋即可了的。

紅燒肉燉軟爛方法

  1、可以在燉煮紅燒肉的時候往鍋中放入少量的幹山楂片,同時要等到紅燒肉快出鍋的時候再加鹽調味。除此之外,在燉煮紅燒肉的時候如果需要中途加水的話,最好是往鍋中加熱水。

  2、如果想要製作出口感軟爛的紅燒肉的話,就可以在燉煮紅燒肉的時候往鍋中放入少量的幹山楂,因為有一種說法是山楂中有一種物質可以促進肉類的蛋白質以及脂肪的分解,所以能使得紅燒肉更易軟爛。

  3、其次,想要紅燒肉能燉得軟爛的話,也有不能太早就往鍋中加鹽,因為食鹽會讓紅燒肉裡面的蛋白質的凝固,若是放鹽太早的話紅燒肉就很難煮爛了。所以我們在製作紅燒肉時,最好是在它快出鍋時加鹽。

  4、除此之外,還需要注意的是在燉煮紅燒肉的時候一定不可以中途加水,因為紅燒肉在高溫的狀態下突然碰到冷水的話會很容易收縮,如果實在需要中途添水的話,最好是往鍋中加熱水。


羊肉方法與步驟

  1、把羊腿肉洗淨,放開水綽一下。   2、蘿蔔洗淨去皮切塊,蔥洗淨打結。   3、取大沙鍋,放羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒、放滿水大火煮開,小火悶1.5個鐘頭。   4、把蔥結與蘿蔔塊取出不用。   5、放下另外的蘿蔔塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿蔔熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜 ...

酒店紅蘿蔔羊肉方法

  1、主料:羊肉500克,紅蘿蔔300克,生薑少許。   2、輔料:香菜、食鹽、胡椒,醋適量。   3、將羊肉洗淨,切成2釐米見方的小塊;紅蘿蔔洗淨,切成3釐米見方的小塊。   4、香菜洗淨,切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內,加入適量的水,置武火燒開後,改用文火煎熬1小時,再放入蘿蔔塊煮熟。放人香菜、胡椒。 ...

砂鍋羊肉簡單方法

  原料:   羊肉1塊,小肥羊清湯火鍋底料1袋,蘿蔔1個,蔥白1段,姜1塊,大蒜瓣10個。   做法:   1、先將羊肉塊浸泡半小時左右,洗去血水。   2、燒開水,加少許黃酒,倒入洗淨的羊肉塊,氽燙五到十分鐘,撈出洗淨備用。   3、將小肥羊底料倒入高壓鍋中,放入蔥薑蒜,再將焯過水的羊肉放入,加水至沒過羊 ...

羊肉怎麼好吃又

  1、食材準備:羊肉500克,蔥25克,青蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。   2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿蔔切兩半。   3、羊肉用開水氽去血汙,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的 ...

羊肉怎麼可以

  1、涼水,煮羊肉用涼水是最科學的,用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬,羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮,由於在烹製過程中,肉裡面的冰會升華成水蒸氣,所以肉很鬆軟,很香。而且,羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟,裡面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裡面的味道煮出來。   2、山楂,燉羊肉時加一些山楂一起煮,羊肉很快 ...

羊肉怎麼補救

  1、羊肉燉不爛一般都是因為肉太老或者燉煮的時間不夠,如果是老羊肉,就會容易出現燉不爛的情況,可以使用高壓鍋燉,燉大概20-25分鐘即可;   2、如果是因為時間太短,那肯定是燉不爛的,一般燉羊肉的時間都需要一個小時左右。   3、燉羊肉時,可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉,能 ...

怎樣羊肉又好吃

  1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。   2、將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。   3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將蔥姜放入,醃漬20分鐘去掉蔥姜。4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下 ...