加花生、大豆(或黑豆)補充蛋白質,黑豆營養價值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇,枸杞等都可以的,這些都是比較補的,因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有姜是不可少的,蔥嘛,可以在最後出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末,增添香味。
在煮制的過程中滴幾滴醋,可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收哦!
豬蹄的做法太多哦,每人口味不同做法也好多的,因人而已搭配食材吧。
加花生、大豆(或黑豆)補充蛋白質,黑豆營養價值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇,枸杞等都可以的,這些都是比較補的,因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有姜是不可少的,蔥嘛,可以在最後出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末,增添香味。
在煮制的過程中滴幾滴醋,可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收哦!
豬蹄的做法太多哦,每人口味不同做法也好多的,因人而已搭配食材吧。
1、可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,既可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老。
2、紅燒豬腳是一道傳統名菜,在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說爭似紅樓富家戶,豬蹄爛熟勸郎嘗說的就是它了。成菜澤紅潤,口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白,食後使人皮膚細嫩潤澤,有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
3、製作過程:用薑片蔥段一半量煮開水,焯豬腳一分鐘,在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘,撈出過冷水沖洗乾淨。鍋上坐油,涼油放冰糖,小火溶化,等全部融化並冒泡時,放入豬腳翻炒,兩分鐘。放入薑片蔥段,八角草果繼續翻炒兩分鐘,倒一湯匙醬油,翻炒均勻,注入開水,大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛。放鹽,五香粉,雞精,燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可。小貼士豬腳可以買冷鮮肉櫃的,乾淨沒有異味。
在燉羊肉時可以加用一些中藥,如肉桂、公丁香、黨參、乾薑、枸杞、麥冬、山藥等藥物,一起使用後既可以達到補氣溫陽散寒的作用,又可以剋制食物過熱引起的上火症狀。
生薑:驅寒溫陽,補益脾胃。
胡蘿蔔:去羊肉羶味,增加羊肉湯之補益作用,西學稱之均衡營養。
當歸:補血行血,補而不膩。