1、煲湯是用涼水的，因為用開水下時，煲湯的肉一遇熱時，最外層蛋白質會馬上凝固，裡面層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，湯的味道不鮮美。
2、宰活雞吃凍雞。買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
3、如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鐘，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鐘。
熱水。用涼水燉排骨，會讓之前加熱過的排骨迅速冷卻，肉質變老，即使燉了好久，肉吃起來還是柴，而且骨頭裡的血沫燉不出來，所以湯看著不清，喝著還有腥味。用熱水燉的排骨湯就不會這樣，熱水不會讓已經加工過的排骨變柴，也更容易燉爛，提升口感。
燉排骨第二次加熱水還是冷水
如果加涼水，會讓之前加熱過的排骨迅速冷卻，肉質就會變老，即使燉了好久，肉吃起來還是柴，而且骨頭裡的血沫燉不出來，所以湯不清，喝著還有腥味兒。
而加熱水就不會讓已加工過的排骨變柴，反而很輕鬆的就可以燉的軟爛，還能將排骨裡的腥味兒全部燉出去，將浮沫撇去後，湯就變得比較清澈。
燉排骨的做法
將香料放在布包裡繫緊備用;泡出血沫的排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫盛出來備用;開小火，鍋中放油和冰糖，熬至融化且顏色變深;放入焯水後的排骨煸炒至顏色均勻;在鍋中加入開水至將排骨沒入;加入黃豆醬油、生抽、料酒、蔥姜和調料包;小火燉一個小時到一個半小時，根據個人口感而定，燉到半小時的時候加鹽。
屋裡的純淨水正好用完了，這加溼器又不能加自來水那不燒點水加吧！不知道加溼器裡能不能加開水？加溼器要是加開水會怎麼樣？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
加溼器不管是加涼水還是溫水都可以的，但是在加水的時候要注意儘量不要加太熱的水，不然可能會把加溼器的塑膠殼燙壞掉。加溼器加水只要溫度不超過40℃都是可以的,只要水質好，並不糾結與是涼水還是溫水，一般不加熱水，雖說對人體沒有什麼壞處，但是卻容易損壞加溼器，因此加溼器雖說噴出的霧氣像熱氣，但是大多數情況都是涼的。
加溼器是不建議加開水的，加開水的危害主要有以下兩點。
1.加溼器的水箱部分主要的材質是塑膠，如果水溫過高的話，容易對水箱造成破壞，降低其使用壽命，對加溼器的效果也有所影響。
2.加溼器的水溫過高的話，如果人體靠的比較近，經過霧化噴出的水汽，容易對錶麵皮膚造成損傷。 注:一般建議待開水冷卻後再加入加溼器中，可適當延長加溼器的使用壽命。
首先開啟加溼器的蓋子，找到水箱並取出，然後加入適量清水或者純淨水，之後再把水箱裝回加溼器上，水會自動流到加溼器裡面的；注意安裝水箱時，必須確保水箱能夠頂到閥門的位置，並且沒有漏水的情況。
不建議加香薰精油，如果要加的話一定要選擇純天然無刺激的香薰精油。
因為加精油的話，其中的防腐劑、化學物質會隨著加溼器噴出的細小的水分子一起進入空氣中，被人吸入體內，長時間下去會產生呼吸道不適。