燉雞塊可以加人參，冬菇等。
原料：雞一隻，鮮人參三條，冬菇十個，淮山十片，姜四片，料酒二匙，鹽與味精少許。
做法：
1、雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗淨。
2、將燒開的熱水倒進燉鍋裡，放入雞、人參、冬菇、淮山、薑片、料酒。
3、隔水大火燉六小時，加鹽與味精調味。
4、小火慢燉五分鐘即可出鍋。
老雞公燉淡菜最好吃。
做法：
食材：雞肉100克、淡菜5克、姜少許、紅棗3個、鹽少許、水適量；
步驟：
1、把淡菜洗乾淨，用水浸泡十分鐘；
2、把紅棗去核；
3、所有材料洗乾淨，放入燉盅；
4、加入適量的開水，水量大於食材；
5、鍋放入半鍋水，放入燉盅蓋上蓋子；
6、燉煮40分鐘後，開蓋加入少許鹽調味即可。
香菇燉雞美味可口。
1、準備材料，小仔雞一隻，香菇75克，油，大料，料酒，鹽，白糖，蔥段，姜塊，乾紅辣椒，醬油，味精。
2、將仔雞收拾乾淨，剁成小塊，香菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用。
3、將剁好的雞塊放入沸水氽燙一下，除去血腥味，撈出瀝乾水分。
4、鍋內放少量油燒熱，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥段，姜塊，大料，幹辣椒，鹽，醬油，白糖，料酒翻炒上色。
5、加入適量水燉10分鐘，放入香菇，轉中火燉40分鐘即可。
主料：雞700克，土豆400克，胡蘿蔔1根，木耳500克。
輔料：鹽2小勺，糖60克，香葉片，八角3瓣，蔥1棵，蒜3瓣，料酒2湯匙，澱粉少許。
做法：
1、雞洗淨切成大塊。
2、蔥切段，蒜拍扁放入雞塊里加一小勺鹽，適量胡椒粉、料酒和澱粉抓勻醃製20分鐘。
3、土豆和胡蘿蔔切塊，木耳用水 ...
主料：雞腿500克、土豆300克。
輔料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖5克、姜3片、八角2個、桂皮2克、幹辣椒2個、料酒1湯匙、香葉2片、植物油300毫升、蔥白1段。
步驟1、蔥切段、薑切片備用；
2、雞腿洗淨，斬成塊；
3、土豆去皮切成塊，然後將鍋置於火上，倒入植物油，熱後下入土豆塊，炸 ...
1、主料：雞肉，土豆。調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜。
2、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切2cm見方的小塊。
4、鍋內燒熱油，放蔥，姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉2 ...
1、先將雞肉切成塊洗淨，然後加入用鹽，料酒，生抽，蔥等拌勻醃製15分鐘左右。在此期間可將土豆去皮切成適合自己品味的小丁塊；
2、先將鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜瓣等過油後迅速倒入雞塊翻炒，直至雞肉變顏色，水分大部分消失，再滴入生抽並倒入土豆塊翻炒2分鐘左右；
3、倒入熱水適量，以淹沒肉料為宜，放鹽、 ...
能。
做法:
1、準備原料： 八角、花椒過水洗淨，晾乾水份。
2、蔥、姜、蒜切大片，幹辣椒切段備好，喜歡辣可以多準備些辣椒。
3、土豆切滾刀塊、腐竹切段、素雞切厚點的片。
4、雞剁大塊、用清水洗淨，然後清水煮開，撈出，用涼水衝去浮沫，放涼備用。
5、熱鍋涼油，小火將八角、花椒爆香。 ...
食材：泡發粉條、泡發鬆茸、剩雞塊、大蔥切蔥花、薑切片、燉雞老湯。
1、浸泡松茸的水，在沒清洗松茸前將浸泡松茸的水倒出，經過沉澱後，再用多層沙布過濾使用；
2、熱鍋涼油，油溫六呈熱下入花椒，小火煸香；
3、放入蔥花、姜煸香；
4、放入松茸改中火翻炒；
5、倒入老湯大火燒開，改小火燉十分鐘 ...
主料：三黃雞1只大約700克。
調料：食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、白糖1小勺、麵醬適量。
燉雞塊的美味做法：
1、將三黃雞清洗乾淨，清洗乾淨後切成塊備用。
2、鍋裡放入涼水燒開，水煮沸後，將雞塊放入。
3、將焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控幹水分。
4、將炒菜鍋放入油 ...