1、食材：雞大腿4個，大蔥適量，生薑適量，料酒適量，食鹽適量，香料適量，醬油適量，冰糖適量。
2、雞腿洗淨，處理一下。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生薑料酒，煮開，約5分鐘。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫。
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃。
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色。
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。
1、雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、電壓力鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可，味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
1、芸豆300克，土豆兩個，排骨適量，葫蘆條適量，油適量，鹽少許，十三香少許，雞精少許，醬油少許。
2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。
3、把鍋燒熱倒入適量的油。
4、把芸豆倒入鍋中翻炒。
5、加入鹽，十三香和雞精調味。
6、依次的加入排骨和葫蘆條。
7、炒勻後倒入適量的清水加蓋燉十分鐘。十分鐘後就可以出鍋食用了。
1、準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
2、把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味）
3、把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
4、開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
5、往鍋中倒入4勺生抽、2 ...
1、提前將凍蝦解凍去黑筋，蔥、姜都都用攪拌機攪成碎兒。
2、然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。
3、取一張餛飩皮放於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，捲起，將兩頭粘緊即可。
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的青菜 ...
1、雞肉洗淨切塊，老一點的雞，肉質本身就老，這時需要將雞肉用白醋浸泡，雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩。
2、香菇提前泡發洗淨，薑切片，鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鐘，放香菇和紅棗翻炒幾下，放水淹住雞塊。
3、倒入砂 ...
材料：雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉米粉25克，醬油15克，精鹽5克，生薑2、5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。
做法：
雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控幹，剁成泥茸。取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨溼毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑 ...
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保 ...
雞胗就是雞胃，它不僅是營養豐富，還具有藥用功效。能幫助消化、除熱解煩、還能對食積脹滿、化積排石有一定的作用。燉雞胗的家常做法：
1、準備雞胗750克，蔥、姜各適量；
2、將雞胗清洗乾淨後，用清水泡上20分鐘，撈出，待用；
3、將砂鍋放上半鍋清水，將洗好的雞胗放入清水中，開火；
4、待鍋中水 ...
1、準備新鮮的雞腿，洋蔥，生薑、大蔥。
2、把雞腿清洗乾淨，然後用筷子在雞腿上扎幾個洞（劃幾刀也行），放入盆裡。
3、倒入生抽、老抽、蠔油、鹽、少許白糖。喜歡麻辣味的，可以加一勺郫縣豆瓣醬和花椒。然後直接下手抓均勻，多揉捏一會，靜置半個小時，目的是讓雞腿醃製入味。
4、接著，洋蔥清洗乾淨，切成 ...