材料：雞脯肉700克，鮮蘑菇250克，去皮生蝦125克，罐頭竹筍50克，大蔥15克，玉米粉25克，醬油15克，精鹽5克，生薑2、5克，胡椒葉3克，芝麻油10克。
做法：
雞脯肉去皮，剔淨筋膜，去骨，放入清水中浸泡後，洗淨，控幹，剁成泥茸。取個兒均勻的鮮蘑菇，用淨溼毛巾擦乾水，切下頂蓋完整無損，蘑 菇蒂留下，另用。去皮生蝦去掉蝦腸，反蝦肉剁碎末。取瓷盆，放入雞泥茸，蝦碎末，加大蔥、生薑末、精鹽、醬油、玉米粉、竹筍末攪拌均勻，
1、雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、電壓力鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可，味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
1、食材：雞大腿4個，大蔥適量，生薑適量，料酒適量，食鹽適量，香料適量，醬油適量，冰糖適量。
2、雞腿洗淨，處理一下。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生薑料酒，煮開，約5分鐘。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫。
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃。
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色。
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。
1、準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
2、把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味）
3、把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
4、開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
5、往鍋中倒入4勺生抽、2 ...
玉米燉排骨好吃。
玉米燉排骨的做法:
主料：豬排骨。
輔料：鮮玉米、枸杞子、幹棗。
調料：大蔥、姜、鹽、味精。
步驟:
1、將排骨剁成塊狀；
2、玉米去皮、去絲，切成小段備用；
3、蔥切段，薑切片備用；
4、砂鍋內放水，將排骨放入鍋內，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒， ...
1、雞肉洗淨切塊，老一點的雞，肉質本身就老，這時需要將雞肉用白醋浸泡，雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩。
2、香菇提前泡發洗淨，薑切片，鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鐘，放香菇和紅棗翻炒幾下，放水淹住雞塊。
3、倒入砂 ...
材料：
雞15斤、精鹽1、2斤、花椒70克。
製作方法：
1、先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎；
2、冷卻後逐只塗抹雞身內外、放血口及口腔；
3、雞腹向上放於缸內，醃製5天，中間要翻缸2次；
4、將醃好的雞取出，用麻繩繫住雞腳，懸掛在陰涼通風處晾乾水分，約半個月左右即為成品。 ...
1、首先要會選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了，主要是為了保 ...
1、用烏雞燉雞比較補；烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。
2、烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、滋養肝腎、養血益精、健脾固衝。
3、文火清燉；將洗淨的烏 ...
雞胗就是雞胃，它不僅是營養豐富，還具有藥用功效。能幫助消化、除熱解煩、還能對食積脹滿、化積排石有一定的作用。燉雞胗的家常做法：
1、準備雞胗750克，蔥、姜各適量；
2、將雞胗清洗乾淨後，用清水泡上20分鐘，撈出，待用；
3、將砂鍋放上半鍋清水，將洗好的雞胗放入清水中，開火；
4、待鍋中水 ...