1、食材準備：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
7、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
1、想要燉出一鍋完美的土雞湯，最重要的就是雞，燉雞湯最好選用童子雞，因為童子雞的蛋白質含量多，而且它的肉質鮮嫩彈滑，相對來說營養更容易被人吸收。另一種是母雞來燉湯，母雞燉的湯更適合大病初癒的人來喝，補身體的效果更好。還有很重要的一點是要買活雞，現殺雞後拿回家先冰凍三個小時左右，再取出來解凍，這樣出來的肉質更好。
2、在煲雞湯前可以把雞肉放在淘米水中浸泡一段時間，淘米水可以有效地取出雞肉中的異味，在去除異味的同時也可以使肉質更加鮮美。
3、將泡好的雞肉冷水入鍋，放一些薑片，大火煮到水沸騰，然後迅速把雞撈出，此時已經去掉了土雞的腥味，而且將土雞表面的的髒東西都去掉。
4、水沸後撈出的雞肉直接放入冷水中沖洗，將撈出土雞時表面的粘上的浮沫都沖洗乾淨還可以增加雞肉的堅固性，使其在最後燉湯的的時候不容易爛。
主料：黑米150克。調料：赤砂糖15克。
1、 黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。
2、 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3、 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘
3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入 ...
1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料先用冷水提前浸泡10分鐘。
3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把香料控幹水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時，關火，起鍋。 ...
1、主料：麵條250g，香蔥適量。輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許。
2、具體操作：
（1）小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合備用。
（2）將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
（3）鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。
（4） ...
1、生菜洗淨切斷、芹菜洗淨切斷、大蝦洗淨去掉鬍鬚和腿、香菇洗淨掰塊、金針菇洗淨去蒂、娃娃菜洗淨切塊、土豆去皮切片、蓮藕去皮切片。
2、裡脊肉切片用料酒、澱粉抓一下、薑切片、蔥切段、蒜切片、火腿切片、香菜切段。
3、起鍋，鍋裡放適量油依次把花生米、土豆、大蝦過油。
4、另起鍋燒一鍋開水放入金針菇 ...
1、材料：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼，
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮出開 ...
紅燒肉作為中國菜系很著名的一道菜，是大眾都比較喜歡的。我們以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
五花肉切成3cm的小塊，大火煮2分鐘撈出備用。
熱鍋燒油，下入冰糖，炒出糖色，待棕紅色，下入五花肉，小火把五花肉煎一下，倒入生抽炒 ...
1、首先把挑出來最新鮮的韭菜，把帶有爛葉的韭菜全部扔掉，放在清水裡清洗幾遍之後，把韭菜撈出來，瀝乾水分切成碎。
2、去菜市場買來新鮮的豬肉，然後清洗乾淨剁成末。將韭菜和豬肉混合在一起，接著往餡兒中倒入薑末和蔥花，再倒入適量的食用油和食用鹽，最後往餡中倒入適量的豬油，加入豬油的韭菜餡會更香，接著把餡攪拌 ...