燉雞去腥有以下方法：
1、用熱水加一點料酒和用刀拍扁的生薑、大蔥、少許食鹽浸泡十多分鐘；若腥味重則加入生薑的水用火煮一下，把生薑裡面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡。
2、把雞肉在開水裡煮五分鐘：這不僅可以去掉雞肉生腥味，也是一次徹底清潔的過程。
3、把雞在烹飪前用薑汁醃製5至10分鐘。
4、在雞肉中放入少許的醋。
5、洗雞時必須把雞的屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。
可以製作紅棗泥鰍湯。具體制作方法如下所示：
1、 將泥鰍洗淨，把泥鰍放進約六七成熱的水中，去掉粘液，再用清水洗淨;
2、 紅棗洗淨，去掉紅棗核;
3、 把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香，同時放薑片;
4、 加入紅棗，然後注入約1000毫升的開水大火煮開，然後轉小火煮約20分鐘至30分鐘左右;
5、 最後加鹽調味即可。
1、殺魚的時候要將魚鰓去除乾淨，魚肚子裡面的那層黑色膜要清洗乾淨，這個黑色膜的腥味比較重，而且吃進去對人的身體也不好。
2、對於有些魚，要將魚身兩側的分水線，也叫“腥線”去掉，在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀，然後在魚尾一指寬的距離切一刀，用刀輕拍魚身，看到白點一點點出來後，用手往外拽，就會拉出一條白線，這就是腥線。
3、洗魚的時候，剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有魚腥味。
4、做魚的時候，可以多放點生薑，因為生薑可以去除腥味。
用電鍋燉雞湯有黃油。
電鍋燉雞湯做法：
主料：雞肉適量；
輔料：豬肉1小塊，棗3顆，香菇5個；
調料：食鹽適量，味精少許，姜1片，水適量。
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；
2、電飯鍋裡放2杯水的量；
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、 ...
營養鮮美燉雞湯訣竅如下：
1、童子雞熬湯更合適。
2、現殺雞，要先冰凍3個小時再煮湯。
3、淘米水浸泡，去異味，保鮮味。
4、飛水去腥。
5、衝冷水定型，肉不易爛。
6、清除內臟和屁股。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋。
8、冷水下鍋，一次加足。
9、大火燒沸，小火慢煨。 ...
原料:切丁的皮蛋、切絲的少量瘦肉、大米、生薑末、蔥絲、食用油、鹽、味素。
步驟：
1、前一天晚上需要先將大米淘一下，把淘好的米用薑末、食用油浸泡，食用油要正好淹上大米，用把鮮膜蓋好，放入冰箱存放12小時；
2、將姜好的米放入湯煲中加水煲煮，開鍋後小火煲煮一小時；
3、加入皮蛋丁，小火煲煮半 ...
去除雞翅腥味的辦法：
1、雞肉本身的腥味基本存在於它的表皮中，所以清洗乾淨，在洗的時候帶橡膠手套用力搓，並在清水中浸泡一段時間；
2、根據做雞翅的方法要有不同的處理。如果是清燉的，做之前在雞翅上用牙籤戳幾個洞洞，用料酒、姜和花椒浸泡；如果是紅燒的，先前準備就相對簡單些 ，燒的時候加入適量的酒、醋、 ...
1、雞處理乾淨後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上，期間有血沫需要瀝出。
2、菌菇洗淨切段，枸杞用熱水浸泡備用。
3、雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉 ...
煮醪糟蛋的時候加一點枸杞可以除去腥味。
做法：
用料：雞蛋一個、枸杞、冰糖、醪糟。
步驟:
1、鍋內放入適量清水；
2、水燒開，打雞蛋下去，輕輕晃一下避免粘鍋；
3、放3～5粒枸杞去腥和適量冰糖同煮；
4、待蛋白收攏時放醪糟，煮約半分鐘，關火燜一會兒即可。 ...
一、基圍蝦1000克、香蔥 50克姜、100克、蒜4至5瓣、白糖少量、油少量、生抽3茶匙、醋3茶匙。
二、做法:
1、將蝦去頭、須、腳，用牙籤挑淨蝦腸，清洗乾淨。
2、上鍋大火蒸15至20分鐘。
3、蒸蝦的時間用來準備佐料。將蔥蒜切沫、姜切絲放置碗中，倒入生抽浸泡在蔥薑蒜沫上。
4、炒 ...