燉雞湯的時間要多長

　　燉雞湯一般2至3小時就可以，此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。

　　清燉雞湯做法：

　　原材料：小母雞1只，大花菇2只，姜12片；

　　調料：精鹽，胡椒粉；

　　1、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；

　　2、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片姜入雞肚裡；

　　3、花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；

　　4、到喝湯時放適量鹽，撒少許白胡椒粉。

　　燉30分鐘左右。

　　材料：豬前肘1個，滷料滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊，燻料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。做法：

　　清水燒開，放入蹄髈焯水後撈出；高壓鍋底墊2根短筷子，放入蹄髈，倒入適量的清水，以剛沒過蹄髈為準；放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，調入生抽、老抽、糖、料酒；加適量鹽，若蹄髈較大，建議鹽量不要太少；炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了；將炒好的糖色倒入高壓鍋中，蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥；開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約30分鐘；關火，撥動安全閥放氣即可。

　　1、把排骨洗乾淨，放入水中泡一晚，第二天早上做；

　　2、把泡好的排骨放入水中焯一下，取出後控幹水分；

　　3、放入排骨醬，香油醃製30分鐘左右；

　　4、把胡蘿蔔，洋蔥洗淨，改刀；

　　5、銀杏和松子也洗一下，松子剝殼備用；

　　6、將醃製好的排骨，連同醃製的湯汁、洋蔥、胡蘿蔔、銀杏、松子放入微波爐中大火上氣後，轉小火燉30分鐘，關火，氣壓閥自動落下就可以開啟蓋子了。