燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔,肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些,否則肉不易爛。燉肉的過程中,中途不要加水,否則蛋白質受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出。另外，應小火慢燉。
紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉切成1釐米見方；
2、鍋裡放油，熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調料，姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。即可出鍋。
燉雞肉時讓雞肉熟的更快的辦法：
1、在鍋內加二三十顆黃豆同燉。
2、在燉雞之前先用香醋爆炒一下。
3、將雞肉涼水下鍋，開鍋後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋燉。
4、燉雞時在鍋里加入適量的幹菠菜。
5、燉雞時在鍋中加入適量的山楂。
1、把雞丁切好後，放點鹽、醬油、味精，胡椒還有水，醃製半小時；
2、雞肉吸收調料和水分猴，接著往入好味的肉裡打雞蛋清，用手攪拌均勻，再加點幹澱粉，一點點的加，用手抓住肉不會滴水，然後在往肉里加一點油，拌勻；
3、入鍋開始炒，大火爆炒8分鐘後，小火翻幾下。
1、燉老雞，將20或30粒大豆加入鍋中，一起燉，煮得很快，味道鮮美；或在殺死雞之前，先將一湯匙醋倒入雞中，然後再次將其殺死，然後用文火煮。或放3到4個山楂，雞肉很容易燉爛。
2、燉老雞時，在湯裡放一兩把大豆，肉就會燉爛。
3、如果未殺死雞，則從雞嘴中倒入一小勺醋（裝滿後，捏住雞嘴以防止其吐出），然 ...
炒黃豆芽時讓豆瓣熟得更快的方法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒一會，即可出鍋裝盤。 ...
買房是可以由他人代辦的。前提是需要出具經過公證的《代辦委託公證書》。如果僅僅是向開發商購買商品房,而與房地產登記機關或銀行不發生關係的話,可以不必委託書,否則就必須有經過公證的委託書。如果買房涉及按揭貸款的話就不可以委託他人代辦,一定要購房者本人辦理。因為銀行規定按揭貸款辦理必須本人到場。如果有配偶的話還 ...
這幾種食材可以一起食用。
香菇冬瓜豆腐燉排骨：
1、排骨洗淨加入薑片、料酒焯水，洗去浮沫；
2、香菇清水泡軟洗淨；
3、冬瓜去皮切塊備用；
4、將排骨、香菇、豆腐放入高壓鍋，加入適量的清水、薑片、料酒，高壓鍋上汽後繼續煮6-7分鐘即可關火；
5、高壓鍋減壓後開蓋再加入冬瓜塊，加入鹽 ...
與羊肉相剋的食物：
1、 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同吃，否則容易使人氣滯壅滿而發病 ；
2、 不宜與半夏同吃，一起吃影響營養成份的吸收 ；
3、 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；
4、 不宜與蕎麥、豆瓣醬同食， 最好吃羊肉時放洋蔥；
5、不宜與豌豆苗同吃，否則可能易發生黃疸和腳氣病； ...
排骨燉土豆時不能加涼水，肉的纖維在燒煮的過程中遇到涼水會收縮，會影響肉質的口感。
排骨燉土豆做法如下：
主料：豬排骨500克，土豆500克；
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克；
1、排骨首先用清水浸泡去除血水；
2、高壓鍋中放入糖，熬至糖冒煙時 ...
檸檬的是強鹼性食品，常吃可美容，還有利於身體內的 酸鹼平衡。在雞湯中加入檸檬也有去腥提鮮的作用。檸檬雞湯做法：
1、將洗淨的母雞下鍋，倒入適量料酒，加兩片薑片灼一下水
2、將母雞撈出洗淨，鍋中倒入清水，冷水將雞下鍋，加入蔥段和薑片，大火燒開轉小火慢燉
3、一個半小時後，撈出蔥段和薑片，放入大棗 ...