1、在對鯽魚進行處理時，鯽魚的肚中有一層黑膜，那一層黑膜要將其刮掉，因為那些黑膜是鯽魚最腥的一個地方。
2、鯽魚要先對其進行油煎，再用開水進行衝湯，才能保證鯽魚湯白又濃。製作好以後的鯽魚湯，一定要記得趁熱食用，冷了以後湯的味道會變得發腥。
1、材料：鯽魚一條、蔥段適量、白蘿蔔適量、胡椒粉適量、姜適量、雞精適量。
2、在魚身兩面各切一些斜刀口，把白蘿蔔切成絲，薑切片，把蔥切成小段。
3、起鍋燒油，放入鯽魚，正反兩面進行煎炸，放入薑片，倒入適量開水進行燉煮。
4、等水開後，放入適量的鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉，倒入白蘿蔔絲，燉至白蘿蔔軟嫩即可出鍋。
可以放料酒，少量的料酒不會影響產婦催乳。
食材：鯽魚2條、白蘿蔔1個、豆腐1塊、生薑3片、蔥2小段、鹽適量、油適量、涼水2000毫升、料酒適量。
製作步驟：
1、鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘；白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊。
2、鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用。
3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚。
4、再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色。
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘。
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
注意事項：
1、一定要最後放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜。
3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣的鯽魚湯才是奶白色的。
1、鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
2、大白菜洗淨切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將魚連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。
4、營養小提示：清燉鯽魚湯味道鮮美，很適合順產和 ...
1、食材：鱸魚適量、生薑少許、蔥少許。
2、首先，將鱸魚洗淨，切塊，放碗裡備用。生薑切片備用。
3、將油鍋燒熱，將生薑先放進鍋裡炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚。
4、然後，用鏟子翻炒鱸魚，片刻後，倒入開水，加點鹽巴。
5、然後，蓋上鍋蓋煮一會兒，5分鐘後，開啟鍋蓋開水變白即可。
6、開啟 ...
1、食材：鯽魚一條，老豆腐一塊，蔥適量，香菜適量，鹽適量，米醋適量，姜適量。
2、在菜市場挑選新鮮的活魚，殺好後，去除內臟，清洗乾淨，備用。
3、鍋燒熱，放入適量的豆油，燒熱後放入切好的薑片5-6片。
4、把洗好瀝乾水份的鯽魚放入到鍋裡煎炸，火不要太大，待一面炸的略黃後，將魚翻過來再煎炸另一面 ...
1、在宰殺處理乾淨的鯽魚兩側劃上花刀，洗淨豆腐切小塊。
2、熱鍋燒油，放入鯽魚，煎至兩面金黃，放入生薑、蔥白翻炒一下，淋入少許料酒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。
3、將材料入砂煲，把砂煲置於旺火之上，燉煮至湯汁呈奶白色，加鹽、味精、白糖調味，倒入豆腐，取下砂煲即可。 ...
材料：
蓮藕250g 、鯽魚150g、鹽、白胡椒粉 、紅棗、花生米 、小麥粉、蔥薑蒜、花椒。
步驟：
1、鯽魚去鱗、去鰓、去腸洗乾淨；
2、紅棗洗後用水泡20分鐘再洗；
3、花生米提前洗乾淨後用水浸泡一會兒；
4、切好蔥薑蒜；
5、鯽魚用小麥粉裹均勻；
6、炒鍋放油加熱炸香 ...
做鯽魚湯用大鯽魚有些浪費，大鯽魚最好熬著吃，用中等大小的鯽魚就好了，鯽魚重量大約6到8兩。
燉鯽魚湯的做法：
一、食材；
鯽魚、生薑、蔥、花生油、鹽、料酒；
二、做法；
1、 鯽魚剖解洗淨，把魚身周圍的水用毛巾擦乾，在魚的側身用刀劃幾下，便於入味；
2、 鍋燒熱，用手背在上方可以感 ...
菜品特色調料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。
做法：1、鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、枸杞、適量清水煮至滾起。
2、大白菜洗淨切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將第一步的東西連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘， ...