1、食材:帶魚350克,茼蒿200克,辣椒(紅,尖,幹)3克,色拉油45克。
2、配料:大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克。
3、調料:鹽3克,味精2克,香油10克。
4、將帶魚洗淨,切成塊;
5、鍋置火上,倒入色拉油燒熱,將帶魚塊倒入鍋中,炸成雙面呈金黃色撈出控油;
6、鍋中留油燒熱,投入蔥薑末,乾紅椒爆鍋;
7、加入茼蒿、帶魚、鮮湯燒開;
8、加精鹽、味精、胡椒粉調成鹹鮮微辣味,燉至軟爛,點香油出鍋,即可食用。
材料:鰻魚一條、老酒適量、蒜8瓣、西洋參幾片、枸杞適量、冰糖適量。
製作步驟:
1、鰻魚洗淨,鰻魚背部不切段,用水泡去血水,中間多換水洗淨;
2、放入鍋中,加入適量老酒與冰糖;
3、加入適量枸杞子,有幾片西洋參;
4、放入老薑五片,蒜瓣8瓣;
5、加一點紅糖調味,鹽也同時放下;
6、高壓鍋叫起就關火燜8分鐘,開啟再小火把酒氣燉去了些,即可食用。
材料:鰻魚1條、當歸、黃芪、紅棗各15克。
調料:料酒、鹽各適量。
燉鰻魚的做法:
1、鰻魚洗淨,切段備用;
2、砂鍋中放入鰻魚、當歸、黃芪、紅棗、料酒、鹽和適量清水,燉煮50分鐘,待鰻魚熟爛即可。
鰻魚,別名:白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種 ...
材料:羊肉、花椒、生薑、蔥、料酒、土豆、胡蘿蔔、鹽、洋蔥絲、杭椒丁;
做法:
1、羊肉切塊;
2、羊肉入鍋,加水淹沒一寸,放入花椒、生薑(拍扁)、蔥、料酒,燉至羊肉7至8成熟;
3、放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛,加入鹽;
4、起鍋前放入洋蔥絲、杭椒丁即可。 ...
1、先將草魚洗淨,去鱗,切去鰭,開肚,取內臟,洗淨魚肚內的黑膜,最後入水洗淨,切碎備用。
2、將薑片,米酒,鹽,蠔油用手抓勻,醃20分鐘,再準備少許酸菜剁碎備用。
3、倒入少許油,放入蒜蓉,小蔥,小米椒炒香,然後放入酸菜,炒約3分鐘備用。
4、在碟子上鋪一層薑片,放上一半的酸菜,再將草魚片鋪在 ...
1、巴沙魚切薄片,加鹽、料酒、生粉醃製10分鐘
2、蝦去頭,備用(蝦頭可以不丟掉留著煎蝦油)
3、絲瓜滾刀切,備用
4、香菇切花刀,備用
5、起油鍋,放入大蒜、蔥段翻炒,加入麻辣燙料包後倒入約400毫升開水攪拌均勻後做成湯底
6、放入香菇、絲瓜煮、對蝦、巴沙魚片煮10分鐘左右(有其他海 ...
將五花肉切小塊,土豆,胡蘿蔔,西紅柿,白菜切塊,豆角摘好,姜蔥蒜切片;然後在鍋中倒入油,待油加熱放入五花肉炒出油;放入西紅柿炒出紅油,加入大醬,八角,桂皮,姜蔥蒜片炒香;加入土豆,胡蘿蔔,豆角翻炒;加入清水燉,最後加入白菜,鹽燉至湯濃稠即可。
東北亂燉又名豐收菜,素有“大雜燴”之意,有葷有素,營養豐富 ...
1、五花肉切塊放入糖、料酒、醬油、鹽、雞精、薑片醃30分鐘。
2、炒鍋注油燒熱,倒入肉塊翻炒,呈白色時加入醬油、料酒、白糖、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入適量高湯,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火燒至熟爛。
3、把燒至8-9成的肉和湯汁加入火鍋,加入熱高湯、放上蘑菇、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔薄片和雞 ...
主料:豬腳400g,蘿蔔600g。輔料:清水適量,鹽適量。
製作步驟:
1、將蘿蔔洗淨,去皮,切塊。
2、豬腳洗淨,焯燙一下。
3、蘿蔔和豬腳放入燉鍋中。
4、一次行加入適量的清水。
5、蓋鍋蓋,通電,調製燉湯時間。
6、時間到,揭蓋,放入適量的食鹽調味,拌勻即可。 ...