燉鴨蛋去腥方法

　　1、準備材料：鴨蛋3個，薑絲 適量，鹽 適量，米醋 適量，水 一小勺，料酒 一小勺。

　　2、將生薑去皮後切成細絲備用。

　　3、碗中磕入鴨蛋，放入薑絲、鹽、水、米醋和料酒攪拌均勻。

　　4、起鍋開火倒入油，油八分熱時倒入鴨蛋薑絲液翻炒均勻。

　　5、鴨蛋變得金黃後，出鍋裝盤即可食用，這樣做出來的鴨蛋不會有腥味。

　　1、鹽水泡魚去腥

　　將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進盆中，讓魚透過魚鰓得不斷呼吸1個小時，可將其體內的土腥味排出。當然如果買回的魚已經死了，則將其放置在盆內2小時，也可減少土腥味。

　　2、茶水去魚腥

　　將魚開膛破肚洗淨後，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶衝兌成淡茶水即可。

　　3、除魚腹黑膜去腥

　　除了鯉魚的兩個筋外，通常其它的魚腹內的黑膜也是魚腥的根結所在。因此，給魚開膛破肚後一定要將魚腹內的黑膜除盡，然後在水中倒入少許的白醋和胡椒粉，再將洗淨的魚放入可去除腥味。

　　4、淘米水洗魚去腥

　　每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除魚腥。將宰殺後的魚先浸泡在淘米水中然後清洗是除魚腥最綠色環保的方法。

　　1、最常用的去腥方法：鵝肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和蔥薑蒜。

　　2、用去腥料包：可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包，放裡面燉煮。這是最省時省事的方法。

　　3、加調料醃製去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈出來控去水分，再放上大蔥、薑片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，醃製一兩個時辰。

　　4、用醋和澱粉：同上，先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈出來控去水分，撒上適量澱粉，再倒入一些醋，調和勻淨。還可根據自己口味，放少許白糖進去，味道更佳。

　　5、用啤酒：啤酒鴨是很著名的美味佳餚，其同樣適合於鵝。在做鵝肉的時候，適當地加些啤酒進去，再放點冰糖，去除腥味的同時還提香。

　　6、放橘子皮或者檸檬汁：先將鵝肉泡洗處理好，在燉煮的時候，可以加進幾塊橘子皮或者檸檬汁進去，也能去腥提味。