燒仙草一般冷卻多久能凝固

　　一小時左右。

　　1、先做燒仙草。奶鍋倒入450ml清水、40克白糖放在灶上燒，另外用50ml清水在碗裡把1小包（12克）燒仙草粉化開攪勻。

　　2、把碗裡的液體慢慢倒進奶鍋，一邊倒一邊用大勺子攪動，奶鍋裡的液體沸騰後就關火，倒入準備好的平底飯盒或是模具裡。

　　3、冷卻一小時左右即凝固了，這時可以再做奶凍。

　　4、按步驟一把清水換成500ml牛奶，20克白涼粉倒進奶鍋，一邊加熱一邊攪動，煮沸即可關火

　　5、稍冷即可倒入之前的燒仙草容器裡，冷卻後形成黑白兩層，放入冰箱冷藏之後，加入蜂蜜、水果等，風味更佳

　　燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。燒仙草有種類很多，其中一種也流行於粵港澳地區，但在這些地區稱為龜苓膏，原材料都是仙草製作，只不過是以土茯苓澱粉調製。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨，它是炎熱消暑的聖品。在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。

　　1、燒仙草做好了不凝固基本上無法補救。

　　2、因為仙草凍在製作的過程中，經過了一定比例的調節加熱後再凝固，如果第一次製作的時候，沒有成功凝固，這個時候可能是仙草凍的初始比例有問題，這樣就很難補救了。仙草凍不僅在臺灣地區盛行，也流行於粵港澳，但在粵港澳地區稱為涼粉。

　　燒仙草不凝固的話我們可以將它重新倒進鍋裡，開小火熬煮，然後往裡面加入比例2:1的粉仙草粉水，攪拌均勻之後盛出來就容易凝固了。燒仙草不凝固可能是在製作過程中水涼太多的緣故，所以我們在製作的時候要弄清楚比例，以免失敗。

　　燒仙草不凝固怎麼辦

　　燒仙草起源於我國臺灣，是一種冷熱皆宜的小吃的，口感細膩，極為Q彈，還非常嫩滑，有清涼降溫的作用，非常適合在夏天的時候食用，它製作起來也並不難，所以很多人也會將材料買回家制自己動手製作，不過在製作的過程中會遇到這樣那樣的問題。

　　燒仙草不能凝固，可能是在製作過程中水量太多，太過於稀釋的緣故，建議沖泡湖或者是煮制仙草粉的時候要用溫度稍微高一些的水，保持水和仙草粉的比例在1:5左右，並且邊做便進行攪拌，這樣就有利於燒仙草凝固了。

　　一般情況下鑰匙它做好了不凝固，建議將它直接倒進鍋裡，用小火熬煮，並在碗中按照2：1的比例倒入仙草粉和水，然後再倒進鍋中的燒仙草裡面不斷進行攪拌，這樣之後就會重新凝固了。