燒兔子肉怎麼做法

　　1、主料：兔肉1只、紅椒適量。

　　2、輔料：花生油適量、食鹽適量、醋適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、芝麻油適量。

　　3、兔子洗淨剁塊；

　　4、兔子肉用水焯一下；

　　5、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

　　6、然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘；

　　7、接著放料酒、老抽、鹽、糖；

　　8、待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）

　　9、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；

　　10、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉即可出鍋；

　　1、材料：兔子半隻、青筍三根。

　　2、調料：郫縣豆瓣15克、老抽15克、姜一塊、獨蒜兩塊、幹辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克。

　　3、青筍去皮洗淨切塊，薑切片，蒜切塊。兔肉洗淨斬成塊，油八成熱後，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發掉時，撈出備用。

　　4、油八成熱後，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅油，再放入薑片，蒜塊，幹辣椒，花椒爆香

　　5、此時放入炒過的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開水，沒過兔肉即可，大火燒開後，再轉中小火蓋上蓋燜40分鐘

　　6、40分鐘後，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘。

　　7、最後揭蓋，大火收汁，放入鹽，炒勻即可出鍋。

　　1、準備材料：兔子1000克、幹辣椒50克、醬油1勺、姜1個、蒜1個、花椒20克、雞精1點、香葉3片、桂皮1根、草果1個、茴香10克、草寇1個、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、鹽1點。

　　2、首先準備好需要的食材。

　　3、鍋中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒。

　　4、炒到沒有什麼水分加醬油。

　　5、加入所有香料炒出香味炒幹兔子肉。

　　6、然後把糖醋幹辣椒在加些鹽雞精調製湯汁。

　　7、接著把多餘油倒出。

　　8、加入湯汁小火炒入味，炒到湯汁收幹。

　　9、最後裝盤即可食用。