1、要選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要，應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。
2、選擇好的燒烤爐子。燒烤時溫度相當高，應該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤，這樣的爐子能耐高溫，而且使用時間長。
3、選擇耐用的木炭。燒烤時，特別是野外燒烤一般都用木炭，因此燒烤前要選用耐燒的木炭，而且要多備下一些。
4、燒烤時掌握好火候。燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。這樣一邊準備木炭，一邊可以進行燒烤，如果火勢較弱可以隨時新增燃燒好的木炭。
1、食材：豬肉300g、牛肉300g、色拉油500ml、橄欖油300ml、花生油200ml。
2、選用合適好油。不同的燒烤需要用不同的油才能好吃，最常見的就是菜籽油或者是色拉油。而這個時候的油也可以是調和油，或者是根據自己喜好進行挑選。一般而言，對於烤肉類而言刷植物油更好，而烤蔬菜的話用色拉油更佳。
3、確認刷油的量，在刷油的時候還要注意刷油的量，根據燒烤量的多少來確定需要塗抹多少油，同時也要看食材是什麼，對於有的食材容易吸油的話就可以多刷一些，而對於一些五花肉這種的就可以少刷一點。
4、使用刷子塗抹均勻，要學會用專業的刷子來刷，這種刷子是用特質的材料做成的，這樣的刷子不會因為和食物產生奇怪的味道。而用刷子也能夠把油刷的更加均勻，使油能夠包裹整個食材。
5、等待刷油最佳時間，刷油的時候也要注意火候，一般而言，要在火比較小的時候刷油，這個時候刷油容易讓油的香味和食材的香味更好融合。然後就是快熟的時候刷也是可以的，這個時候刷上油之後，再稍微烤一會吃最過癮。
6、掌握刷油順序，一般而言，要上燒烤架的時候刷一遍，然後快熟的時候再刷一遍。第一遍是為了能夠鎖住食材的水分，這個時候吃的更加鮮嫩。
7、確定刷油遍數，不同的食材需要的刷油遍數也是不同的，對於肉類的時候一般刷一次就可以了，但是對於韭菜或者使蘑菇這種食材就需要多刷幾次了。
8、刷油時要防止油撒進火裡，在刷油的時候要注意安全，不要將油弄到火力以免發生危險。
1、roc由下向上穿越0軸時，表明多方力量增強進入強勢區域，為買入訊號。反之roc由上向下穿越0軸時則表明上漲動能轉變為下跌動能，行情進入弱勢區，為賣出訊號。
2、roc在0軸上方或持續上升，表明市場處於強勢，多方佔據優勢股價將繼續上漲，為持股訊號。roc在0軸下方或持續下降，則市場處於弱勢，空方佔優股價將繼續下跌，為持幣訊號。
3、roc在離0軸上方較遠時掉頭向下，表明股價上漲動力開始枯竭，短線見頂，是短線賣出訊號。roc離0軸下方較遠向上執行，表明股價下跌動能減弱，簡訊見底回升，是短線買入訊號。
4、當股價創新高而roc未能配合上升出現頂背離時，表明上漲動能不足，應謹防股價反轉向下。而當股價創新低時roc未能配合下降出現底背離，表明下跌動能不足，可考慮逢低吸納。
5、如股價與roc在低水平同步上升，或短期有反彈跡象；如股價與roc在高水平同步下降，或短期有回落跡象。
6、在實盤操作中，roc指標既可以幫助我們有效地識別出趨勢的執行狀態，又可以幫助我們進行短線的高拋低吸操作，利用ROC指標進行買賣操作可以相當大的增加投資者的勝算。