1、先將烤爐用流動水清理乾淨放好，然後加入木炭或粟炭點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為1.5~2釐米的火層。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網。10～15分鐘後，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，如果感覺到帶點炙熱感，意味著時機已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網上面進行烤制。
3、將需要燒烤的食物均勻地擺在烤網中央，力爭使各處食物受熱均勻。在燒烤過程中，可以多次按需求對食物的位置作調整，使食物各部位受熱均勻。
4、凡是剛扒、排骨之類的食物，可以直接刷油翻動著烤。如果是烤雞爪，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色；雞腿要邊烤邊用小刀破口，再刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
5、待食物烤到九成熟時，應及時撒入一些調料，或刷上點醬料，否則會容易變焦，影響口感，這個可以根據個人的喜好來新增。
1、剛到手的核桃首先要清理乾淨，之前我們提到的豬毛鬃的刷子，每天刷他個30~60分鐘不等，有些孔隙的地方刷不乾淨的話，想寫辦法將內裡的灰塵汙垢等清理出去，用針就行。
2、開始盤玩不要進行任何的上色、上油等等，不要怕搓玩，核桃質硬厚重每天搓揉盤玩，慢慢地手中的汗漬和油脂等就慢慢滲進到核桃，顏色就會慢慢發生改變，搓半個月、一個月之後，你會發現核桃的顏色開始有些紅了。
3、一般是兩顆核桃在手中來回盤，不碰撞、不摩擦，來回盤玩，每天盤玩2~3個小時，堅持1~3個月，核桃的外表會有很明顯的改變，有些類似蠟狀的光澤呈現，觸感也不再像最初那般粗糲，開始有潤和滑的手感。如果是核桃手串或者108的串珠，就不能來回盤了，需要來回搓、擼，因為比較長所以一隻手不能完全盤過來，需要兩隻手全方位照顧到每一刻小的核桃
4、三分盤，七分刷。文玩界專門有刷文玩的刷子，又是沒事來回掃掃、刷刷，不能能夠清理表面的灰塵，還能夠刷到我們手搜接觸不到的地方。其實能注意這些，你再盤玩自己的核桃，泥繪發現真的擁有驚人的效果。盤好了的核桃有種類似瑪瑙的紅潤感，看上去像是玉化了一般。
1、羊肉醃製。羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒麵150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克。抓拌均勻後，低溫醃製一晚上。
2、雞翅、雞腿、鴨翅醃製。麻辣臭乾料90克、精鹽40克、味精50克、調味料40克、蔥、薑末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克，攪拌均勻，醃至1小時候左右。
3、烤粉類醃製方法。燒烤粉配方：孜然粉50g、麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆麵100g、雞粉20g、辣椒麵50g。料鹽配方：鹽360g、味精100g、肉寶玉40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒麵200g、麻辣鮮400g；蔬菜類烤粉：紅著澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克、調味料2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。做法：將上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。
4、秘製醬汁做法：比做法：把150克芝麻醬、200克花生醬、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鮮一號、100克雞精、20克白糖、40克鹽混合在一起，放入容器中，將500克泡椒、200克郫縣豆瓣剁成泥，放入油鍋中（1500克色拉油），中小火炒出紅油後，倒入裝有調料的容器中攪拌均勻，密封12小時待用。