1、將五花肉從中間劈開，更薄一些好入味
2、一面斜著切花刀
3、另外一面豎著切花刀
4、準備一顆洋蔥，切圈
5、蒜5-6瓣，拍一下切沫
6、將醬料擠在肉上
7、另外一種醬料也同樣抹在肉上
8、醃製好的肉，捲起來這樣更有利於肉抱團更吸汁入味
9、鍋中放入少許底油，加入一塊黃油
10、放入洋蔥圈，煎出香味來
11、放入肉肉，注意翻面防止過糊
12、大概煎至黃色可口即可。
1、將五花肉從中間劈開，更薄一些好入味
2、一面斜著切花刀
3、另外一面豎著切花刀
4、準備一顆洋蔥，切圈
5、蒜5-6瓣，拍一下切沫
6、將醬料擠在肉上
7、另外一種醬料也同樣抹在肉上
8、醃製好的肉，捲起來這樣更有利於肉抱團更吸汁入味
9、鍋中放入少許底油，加入一塊黃油
10、放入洋蔥圈，煎出香味來
11、放入肉肉，注意翻面防止過糊
12、大概煎至黃色可口即可。
1、配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
2、配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
材料的選擇：
1、豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
2、牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
3、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
醃製：
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩豬肉必須烹至全熟才可食用；
牛肉 ...
1、十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
2、將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹 ...
常見燒烤配方有以下兩種：
1、味精70至90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜，香蔥各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
2、十三香100克，味精70至90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松 ...
配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精70至90克，精鹽36克，姜、香蔥各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精70至90克，精鹽36克，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。將 ...
1、肉串類(5公斤鮮肉)
配方1：味精（鮮度99%）70—90克、精鹽36克、特鮮1號1包、姜，香蔥（剁細）各40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克。
配方2：十三香100克、味精（鮮度99%）70—90克、精鹽36克、特鮮1號1包、生薑香蔥各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅暑澱粉25 ...
1、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、姜、香蔥各40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
2、十三香100克、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、生薑香蔥各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅暑澱粉250克。 ...
1、十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
2、將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹 ...