燒烤雞翅如何上色

　　雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

　　做法：

　　將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味；油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中；適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之 ；待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，即可食用。

　　1、在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生薑粉、蒜蓉的調料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘。

　　2、放入冰箱醃製兩個小時以上。

　　3、烤箱預熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘。

　　4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘。

　　5、取出雞翅，翻面，刷上調料上色，繼續烤五分鐘即可。

　　1、用老抽上色，醃製一下，研製的時間越長，顏色越深。

　　2、烤雞翅主料雞翅15個，輔料料酒10毫升，鹽10克，蔥2段，辣椒麵6克，花椒麵4克，胡椒麵3克，大料面3克，孜然15克，燒烤料50克，澱粉10克，洋蒜1/2個，姜1小塊，水適量，蒜3班瓣。

　　烤雞翅的做法

　　1、準備雞翅。

　　2、清理乾淨，開水稍微焯一下也可。

　　3、蔥、姜、蒜和洋蒜切片。

　　4、用料酒、花椒麵、辣椒麵、胡椒麵、大料面、鹽、澱粉、和剛才切成片的蔥、姜、蒜等醃三四個小時左右。

　　5、把醃好的雞翅碼在烤盤上。

　　6、上下火力，雙面同時烤，烤到雙面金黃，大約20分鐘左右。

　　7、撒上孜然、燒烤料或塗上燒烤醬即可烹飪技巧 烤雞翅的時候無需刷油。