燒烤需要哪些醃料

　　燒烤需要醃料生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、澱粉、蠔油、雞精、鹽、蔥、大蒜、洋蔥。燒烤共三個步驟，下面是詳細操作：

　　第一步：五花肉洗淨

　　準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。

　　第二步：攪拌均勻

　　肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裡。洋蔥切塊，蔥、大蒜切成末，一起和調料倒入肉裡。攪拌均勻。

　　第三步：冰箱冷藏

　　蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室裡放置5-6小時，即可拿出來穿串。

　　總結：以上就是關於燒烤需要哪些醃料的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　燒烤調味料需要胡椒粉、燒烤汁、醬油、油、鹽、孜然粉、番茄醬、老乾媽、辣椒粉、五香粉等。

　　燒烤的注意事項

　　燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落到燒烤爐中。烤時要勤於翻動，以免烤煳。放生食時注意和快烤熟的食品有一點距離，以免汙染熟食。沒有烤熟的食品不要吃。烤煳的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加炭時要注意應等到新加的炭完全燃燒後再燒烤，因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。

　　1、沙茶蜜汁醬

　　材料： 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3匙，蠔油，芥末醬各1匙，攪拌即可。

　　2、蒜味烤肉醬

　　材料：醬油2大匙、蠔油2匙、冰糖或麥芽糖2匙、五香粉少許、胡椒粉1匙、水2杯、酒1匙，攪拌即可。

　　3、BBQ烤肉醬

　　材料： 蕃茄醬4匙、海鮮醬2匙、法式芥末醬1匙、烏醋2匙、橄欖油1匙、粗粒黑胡椒粉1匙、鹽1匙、糖1匙、辣椒水1匙，攪拌即可。