原料:幹蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
做法：
1、將幹蔥、姜、白胡椒、小茴香、柴魚粉混合，粉碎至粉末狀即可；
2、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉米熬製20分鐘，關東煮清湯完成；
3、加入白菜、香菇等任何想加食材，煮熟即可。
燒烤調味料需要胡椒粉、燒烤汁、醬油、油、鹽、孜然粉、番茄醬、老乾媽、辣椒粉、五香粉等。
燒烤的注意事項
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其他食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落到燒烤爐中。烤時要勤於翻動，以免烤煳。放生食時注意和快烤熟的食品有一點距離，以免汙染熟食。沒有烤熟的食品不要吃。烤煳的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加炭時要注意應等到新加的炭完全燃燒後再燒烤，因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。
1、椒鹽
含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
2、孜然
又名安息茴香，歷史悠久，有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖哩粉的主要原料之一。
3、辣椒粉
用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。鮮紅色或紅棕色，幹辣椒氣味特殊，辛辣如灼。
4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
5、調和油燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。
6、此外還有各種各樣的燒烤醬，都會為燒烤增添很多味道。
燒烤是人們生活中常吃到的美食，相比於我們平常吃的食物，它更色香味俱全，相信很多人路過燒烤店或燒烤攤時，都會被它的香味給吸引了。那麼這麼香的燒烤需要用到哪些調料？燒烤需要的調料一般有椒鹽、孜然、辣椒粉、黑胡椒粉、調和油和各種燒烤醬。下面來看看這些調料都有什麼作用。
燒烤需要哪些調料
1、椒鹽。一般用 ...
煮羊肉湯的方法：
食材：羊肉500克。
配料：料酒一茶匙、蔥兩條、姜一塊、花椒10克、幹桔皮兩片、山楂10克、鹽10克。
步驟：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水；
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊；
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；
4、中 ...
燒烤需要醃料生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、澱粉、蠔油、雞精、鹽、蔥、大蒜、洋蔥。燒烤共三個步驟，下面是詳細操作：
第一步：五花肉洗淨
準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。
第二步：攪拌均勻
肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裡。洋蔥切塊，蔥、大蒜切成末，一起和調料倒入肉裡。攪拌均勻。
第三步： ...
1、沙茶蜜汁醬
材料： 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3匙，蠔油，芥末醬各1匙，攪拌即可。
2、蒜味烤肉醬
材料：醬油2大匙、蠔油2匙、冰糖或麥芽糖2匙、五香粉少許、胡椒粉1匙、水2杯、酒1匙，攪拌即可。
3、BBQ烤肉醬
材料： 蕃茄醬4匙、海鮮醬2匙、法式芥末醬1匙、烏醋2匙、橄欖油1匙 ...
主配料：一鍋雞湯或者排骨湯、熟雞肉或豬肉絲三兩、木耳適量、海帶適量、香菇適量、金針菜適量、粉條一兩、生花生米十幾粒、攪好的麵糊。
調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉 。
步驟：
1、先把陳年湯引倒至鍋中，按調味品的數量加水；
2、待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料；
3、沸騰一段時間後 ...
煲湯分為兩類：一類是清湯型，一類是濃湯型。
清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味，一般這樣燉出的湯清淡可口。
濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加 ...
寒冷的冬天如果能夠吃到一些飽腹又溫暖的東西簡直就是暖到了心坎裡去，在中國南方雖然並不下雪，但是比北方更加寒風刺骨。關東煮前幾年從日本到南方，開始在南方地區流行起來。你知道關東煮一般需要哪些食材嗎？
那麼，本期一起了解日本小吃關東煮的食材有哪些。
關東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關東地 ...