簡單又易準備的關東煮有哪些食材

　　寒冷的冬天如果能夠吃到一些飽腹又溫暖的東西簡直就是暖到了心坎裡去，在中國南方雖然並不下雪，但是比北方更加寒風刺骨。關東煮前幾年從日本到南方，開始在南方地區流行起來。你知道關東煮一般需要哪些食材嗎？

　　那麼，本期一起了解日本小吃關東煮的食材有哪些。

　　關東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬（芥末醬、辣椒醬）。

　　關東煮是源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚、現在臺灣的關東煮基本是傳承了日式風格的。在中國關東煮湯料分為南甜北辣2種口味、在日本關東煮、關東炊“（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）。

　　在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪（臺羅拼音：Oo-lián），這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化；實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。

　　近幾年關東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業區內很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐乾。

　　目前日本、臺灣、國內基本關東煮清湯底料都採用日本湯料的配置方法、辣湯底料稍有區別、通常關東煮食材，包括剝殼雞蛋、切片白蘿蔔、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面（拉麵）等這些材料都放在關東煮底料熬製，可以用來佐飯，也可以作小吃、稍加調味後即可進食。

　　關東煮所用到的食材主要可分為肉類、丸類和蔬菜類。肉類食材主要有：鱘魚肉卷、龍蝦棒、章魚燒、風培根棒等；丸類食材主要有：魚丸、小貢丸、炸花枝丸、黃金墨魚丸等；蔬菜類食材主要有：蘿蔔、豆腐、海帶結等。

　　關東煮有什麼食材關東煮是現在市面上非常受歡迎的一種美食，來源自日本關東地區，其吃法與麻辣燙有些類似，都是將各類食材處理好後放湯中燉煮。所以，可以用來煮關東煮的食材也非常多。

　　關東煮所用到的食材主要可分為肉類、丸類和蔬菜類。肉類食材主要有：鱘魚肉卷、龍蝦棒、章魚燒、花枝燒、風培根棒、鱈魚包、豬血糕、魚豆腐、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷等等。

　　丸類食材主要有：魚丸、小貢丸、炸花枝丸、黃金墨魚丸、北海香菇丸、深海鮑魚丸、蝦丸、牛肉丸等等；蔬菜類食材主要有：蘿蔔、豆腐、油豆腐、高麗菜卷、馬鈴著、海帶、海菜、筍乾等等。

　　1、關東煮主料有：

　　(1)丸類：魚丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、還有火鍋料之類的食物。蟹肉棒，香腸等。

　　(2)蔬菜類：筍乾、蘿蔔、馬鈴著、海帶、海菜、豆腐乾。

　　(3)竹籤：長15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大湯：水8斤燒開，放入100g鹹味精，白糖3勺，雞精少許，八角2粒，薑片3片，排骨味王粉2勺。高罐燉粉3勺。燒2分鐘，品嚐一下。然後分割槽放入以上食物，剛放入的和已經熟的要挑分開。

　　2、原味沾醬：

　　(1)鍋燒5成熱，加入少許油，加入1.5個切好的蒜頭，注意油溫不能太高，防止蒜頭炸焦。

　　(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌勻。

　　(3)加入“加泰”牌水煮火魚料3勺。

　　(4)加入一瓶開水6斤。

　　(5)加入老一種的“老乾媽”內有花生的。

　　(6)加入“味林”花生醬3勺。

　　(7)加入白糖3勺，味精少許，雞精少許。