原料：粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進乾鍋裡翻炒至香氣溢位。材料 ： 雞一隻約兩磅，沙姜粉一茶匙，料酒。蘸料 ： 蔥花、薑蓉、蒜蓉、鹽，淋滾油拌均。
做法 ：1、雞用蔥段、薑片、蒜蓉、料酒裡外塗遍，然後抹上椒鹽，醃製約一個半小時。2、將雞用清水沖洗乾淨，抹乾水分後均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。3、鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。4、鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火後燜10分鐘。5、開啟錫紙包，即表面塗少許鹽，醬油，糖，料酒，麻油，麻油佐食，待稍涼卻後即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。
1、主料：雞胗500克。
2、調料：大蔥30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、鹽3克、味精1克。
3、將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水。
4、蔥切段，薑切片備用。
5、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、薑片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉。
6、燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。
1、雞胗1盒，油適量，糖半勺，雞精半勺，生抽適量，料酒80毫升，鹽1勺，蔥7克，姜適量，洋蔥半個，尖椒6-8個，蒜頭3-4小顆，蠔油2勺。
2、先準備所以需要的材料：雞胗，洋蔥，尖椒，蒜頭，姜，蔥；
3、洗乾淨雞胗，然後把上面的肥膏用手剝走；
4、在雞胗表面切滑井字型；
5、把姜切絲，蔥切成蔥花，蒜頭切成碎，尖椒切片斷，洋蔥切顆；
6、在切好的雞胗裡面放姜，放料酒80ml，蠔油兩勺，鹽半勺，糖半勺，雞精半勺，少許油，少許生抽。攪拌醃製15-20分鐘即可；
7、開大火，放油放蒜末，爆香；
8、放洋蔥下去爆香；
9、然後放尖椒，翻炒一下；
10、下一勺鹽調味，因為雞胗要偏鹹才好吃，所以會加比較多的鹽；
11、然後把提前醃好的雞胗放進去翻炒；
12、看到雞胗已經倦成花狀，就證明雞胗快熟了，這個時候在翻炒幾分鐘就可以了，煮太久雞胗會變老，吃起來口感會硬；上碟放蔥花即可；
鹽焗雞胗怎麼做，相信很多朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
雞胗500g，鹽炯粉1包，芝麻，青辣椒，麻油，食鹽，生粉各20g。
鹽和鹽煸雞粉將雞胗醃製，切好的雞胗加入鹽煸雞粉，攪拌均勻。
加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。 ...
1、雞要入味所以得提前準備，清洗乾淨的半雞先控幹水分。沙姜去皮並剁成末，然後拌入適量的鹽，攪拌均勻以後抹到雞身上，裡裡外外都要塗抹上。抹好以後用保鮮袋或者密封袋裝好，放冰箱冷藏一夜或者是5小時以上。
2、醃好的雞要洗白，拿到清水處進行沖洗，把沙姜和鹽都沖掉，然後晾乾水分備用。一定得晾乾，如果時間不夠那 ...
1、用小火燒熱炒鍋，下味精0.4克 ，燒熱後，放入沙薑末拌勻取出，分盛三小碟，每碟加入熟豬油15克 ，供佐食用。將熟豬油55克 、精鹽5克和麻油、味精調成味汁。把沙紙一張刷上花生油待用。
2、將雞宰淨，吊起晾乾水分後，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀。然後，用精鹽3.5克擦勻雞 ...
主料：雞肉1只。
輔料：鹽焗雞粉20克、蔥30克、姜30克。
做法：1、雞肉用牙籤戳孔。
2、抹鹽焗雞粉塗一層油。
3、鍋底刷油放入蔥、姜、雞肉。
4、下鍋按快煮鍵，煮熟撈出即可。
溫馨提示：1、最好是用農家雞，也可以買三黃雞，挑個頭中等的。
2、不用放任何的調味料，只用粗鹽， ...
1、用料：雞腿3只、鹽焗雞粉一勺、薑片4片、檸檬1個、小米辣6個、香菜6根、蔥1根、蒜4瓣、米醋3勺、味極鮮2勺、糖1勺；
2、把雞腿去骨 正反兩面均勻塗抹鹽焗雞粉。鋪上薑片上鍋蒸15-20分鐘；
3、超市買的鹽焗雞粉，一包大概可以焗一隻4斤左右的雞。自己蒸雞腿的話一勺就夠了。
4、蒸出來的雞 ...
1、鹽焗雞材料焯水，瀝乾表面的水份；
2、醃製：用鹽、白酒、白糖、雞精、濃縮香鮮粉、鹽焗雞香料、骨髓精雞粉、特級雞味香膏、乙基麥芽酚、香脆素等醃製入味；用保鮮膜包著容器醃製4小時；夏天要放在冰箱醃製；按5斤水的配方比例，放入鹽200克， 白糖60克， 雞精10克，特味素15克，乙基麥芽酚7克，鹽焗雞香 ...
1、主料：土雞（半邊）約1.5斤。
2、輔料：食鹽3勺、味事達生抽少許、姜山3片、單晶冰糖5片、耗油少許、花生油1勺。
3、將雞洗淨放入盤中，盤子大小以能將整雞放入為準。洗乾淨輔料備用。
4、倒入食鹽，並均勻抹於雞身上，抹好後放置五分鐘。然後倒入生抽耗油花生油，再加米酒少許去腥。然後放入薑片， ...