一般黑木耳煮熟後，如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。
黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。
一般黑木耳煮熟後，如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。
黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。
1、泡好的黑木隔夜不能吃。
2、黑木耳是很多人都較為喜歡吃的食材之一，一般來說泡好的黑木耳是不能吃的，由於木耳本身就屬於菌類的食品，通常是常溫水浸泡後需要在8小時以內就要食用，超過了則會失去其自身的營養價值，還有可能會引起胃腸道的不適。
3、同時黑木耳浸泡過久的話，由於黑木耳本身是沒有毒的，而裡面的微生物會隨著浸泡的時間越長會大量的繁殖，這樣就會容易產生一些有毒或者有害的物質，這樣就會增加肝臟的解毒負擔，影響各器官功能。
4、若是曬乾了的黑木耳是沒有水分的，這樣微生物的病菌就不能在上面繁殖，一般木耳用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，可將其放在陰涼乾燥的地方，或者放在冰箱裡，以抑制病菌的繁殖。
泡好的黑木不可以隔夜吃。長時間泡在水裡，會使木耳變質，產生有毒物質，或者跟空氣接觸的時間較久，滋生細菌等致病微生物，人如果吃太多隔夜木耳，會使有毒物質進入身體，增加肝臟的解毒負擔，所以木耳一旦泡開後要及時食用。
黑木耳是很多人都較為喜歡吃的食材之一，一般來說泡好的黑木耳是不能吃的，由於木耳本身就屬於菌類的食品，通常是常溫水浸泡後需要在8小時以內就要食用，超過了則會失去其自身的營養價值，還有可能會引起胃腸道的不適。若是曬乾了的黑木耳是沒有水分的，這樣微生物的病菌就不能在上面繁殖，一般木耳用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，可將其放在陰涼乾燥的地方，或者放在冰箱裡，以抑制病菌的繁殖。