1、食材：五花肉200g，蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。
2、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。
3、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。
4、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一分鐘後撈出，待肉冷卻後切成薄片。
5、將肉片均勻的碼入盤中，肉皮朝下，將蔥姜、八角、豆豉鋪在肉表面。
6、再放入少許肉湯，鹽，雞精，糖，生抽放入鍋中蒸一個小時，取大一點的盆子扣在肉上即可。
1、食材：五花肉200g，蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。
2、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。
3、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。
4、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一分鐘後撈出，待肉冷卻後切成薄片。
5、將肉片均勻的碼入盤中，肉皮朝下，將蔥姜、八角、豆豉鋪在肉表面。
6、再放入少許肉湯，鹽，雞精，糖，生抽放入鍋中蒸一個小時，取大一點的盆子扣在肉上即可。
1、首先將豬肉切片備用。
2、拌上照燒醬，醃製半小時左右。
3、配菜切好備用。
4、先用大火炒肉片至7分熟盛起。
5、再處理配菜（先洋蔥爆香，後加入彩椒），炒至9分熟後加入肉片一起炒勻。
6、裝盤，用了番茄片和黑芝麻來點綴即可。
1、準備材料：白蘿蔔100克、五花肉200克、1根大蒜、適量油、適量鹽、適量味精。
2、蘿蔔洗淨後切片，五花肉也切成小片。
3、鍋里加適量的油燒熱後倒入五花肉煸炒。
4、再倒入蘿蔔一起翻炒。
5、加入半碗水，蓋上蓋子燜煮下。
6、水快收干時加入大蒜，翻炒一下。
7、最後加入調料，鹽，味精即可出鍋了。