燒腐竹的做法與步驟

　　1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水，切成段。

　　2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色，撈出控淨油。

　　3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。

　　腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

　　1、番茄1個，雞蛋2個，鹽小半勺，玉米油兩大勺，小蔥適量，水小半碗。

　　2、準備好兩個雞蛋和一個大點的番茄。

　　3、取一個碗，把雞蛋打散備用。

　　4、然後把番茄洗乾淨，先切兩半去掉蒂把，再把番茄切厚片。

　　5、把炒鍋燒熱，放油，下雞蛋炒散，盛起備用。

　　6、鍋裡的餘油下入番茄翻炒，放鹽後加點水，煮成糊狀。

　　7、然後加入炒好的雞蛋，一起翻炒，等雞蛋吸滿番茄汁後關火盛起撒上小蔥即可。

　　1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。

　　2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛出備用。

　　3、熱油鍋放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，這道番茄炒蛋就算完成。