1、第一個訣竅，炒肉類。
在炒肉類的時候，必須要注意到的一個訣竅就是肉類千萬不能夠直接下鍋炒，有很多人在炒肉類的時候或許是直接把肉類放在油鍋裡面翻炒的，其實這樣的做法並不正確，不僅容易讓肉類粘鍋，而且也會導致肉裡面的水分炒出來，影響到肉的口感，最終炒出來的肉可能特別柴，特別不好吃。
在炒肉的時候應該要注意，必須要先把肉焯水，焯水可以去除掉肉的腥味。同時焯水之前也還要醃製一下，醃肉也是一樣的能夠讓肉的口感更加的好一些，醃製的過程也是一個鎖緊水分的過程，讓最終炒出來的肉非常的嫩。醃製肉的方法也非常的簡單，一般把肉切成薄片以後裝進碗裡面，倒入適量的生抽和料酒，撒上一些胡椒粉，然後倒入一些生粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右的時間就可以了。
2、第二個訣竅，炒青菜類。
在炒青菜的時候，想要讓炒出來的青菜比較香，口感比較好，那麼就應該要注意用大火來炒，很多人在炒青菜的時候可能都做錯了，或許會直接開小火炒青菜，這樣的做法是不正確的，開大火炒青菜才能夠避免青菜炒得太老，也才能夠激發出香味。大火炒出來的青菜非常的香，也非常的嫩。
燒出香元寶香代表含義是未來日子將會有財運，燒香是為了取其清雅而燃香，是一種中國類似插花的傳統雅文化。現代社會中，燒香有時也比喻為求人辦事兒請客送禮。關於進香用品進香用品一般包括香、燭、包和拜香。如果有多人同去一定要各付各的錢，這個是不能請客的，切記。當然先由朋友代購，然後再付錢給朋友是沒問題的。
很多人認為，熬粥很簡單，不過就是米入水煮開即可。但要熬出一鍋稠、滑、香的粥，這裡面還是有很多學問的。 冷水浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣不但能讓粥熟得更快，節省時間、燃氣，還能讓粥的口感軟糯香甜，利於消化。 開水下鍋。直接用自來水熬粥，水中的氯會破壞米中的維生素B1。若用燒開的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發，可防止營養成分損失。此外，開水下鍋不容易糊底，還比冷水熬粥更省時間。 水要加足。上火熬前最好一次性把水放足，不要中途添水，否則粥在黏稠度和濃郁香味上會大打折扣。 攪拌。熬粥時要往一個方向攪拌，這樣煮出來的粥受熱均勻，且米香濃郁。攪拌也是有技巧的，開水下鍋，攪拌幾下，蓋上蓋，小火熬製20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右，直到粥出現黏稠狀。 點油。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現這樣熬出來的粥不但看上去顏色亮澤，入口後也味美鮮滑。此外，點油還有一個好處，可以不撲鍋。因為油的沸點比水的沸點高，而熬粥的時候達不到油的沸點，油始終在水上漂著，即使達到水的沸點，也不會撲鍋。 粥底、輔料分開煮。大多數人熬粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，但這樣並不科學。熬粥的時候，應該將粥底和輔料分開煮，最後再一起熬煮，最好不要超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了且不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將其分開。