燒開水一般要幾分鐘

　　在低海拔地區，水開需要5至10分鐘。而在高海拔地區，只需要3分鐘左右。具體多久能開，和水量、氣溫、氣壓、火的大小等有關。

　　水的硬度， 即水鹼、水垢，是指水中的鈣、鎂、鐵、鋁、錳等碳酸鹽以及重碳酸鹽、氯化物、硫酸鹽及硝酸鹽等所有的鹽類，並含有汞、鎘、鉛、砷等有害物質。

　　飲用水的硬度對人體健康有一定的影響。據國內外有關研究證明，飲用水硬度越高，高血壓性心臟病、冠心病、腦血管病和腎結石等疾病的發病率也越高。飲用水隨著煮沸時間的延長，硬度隨之下降，硬度如下降50％則需煮沸10分鐘左右。開水倒入杯內放置1小時，加蓋比不加蓋的硬度下降較多，加蓋後1分鐘就有明顯下降，1分鐘後至1小時內變化不大。因此，為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、儘量降低飲用水的硬度及亞硝酸鹽含量，開水沸騰的時間以5～10分鐘之內較好。

　　水燒開之後再燒2至3分鐘即可。

　　原因：現在水中的有機汙染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去，因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子開啟，並在水開後再煮兩三分鐘，可以讓這些物質最大限度地揮發出去；另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質，因此，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的。

　　另外，水燒開後放置的時間過長，也會變成老化水，而且老化水中的有毒物質會隨著水貯存時間增加而增加，因此，最好當天燒的水當天喝完，有實驗顯示，喝自然冷卻、擱置時間不超過6小時的白開水，對人體健康最有利。

　　1、開水煮掛麵要十分鐘。

　　2、鍋裡放適量水，一般不超過1/2。 開火燒水，三分鐘。

　　3、水燒開後，放入麵條。 用筷子把鍋裡的麵條散開，防止黏住，煮兩分鐘。

　　4、開鍋以後倒一點涼水（一丁點）再煮 ，兩分鐘。

　　5、再次開鍋的時候關火，悶兩分鐘 ，筷子夾出一根嘗一下軟硬，如果硬的話繼續煮一分鐘。

　　6、撈出來，如果吃涼麵就放入事先準備好的涼水盆過水，再撈出來吃。

　　7、西紅柿雞蛋滷：鍋裡放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿，炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以了。