1、原料：雞腿400-500g、姜1小塊、小蔥2-3根、生抽約20-30g、老抽約10g、料酒約20-30g、冰糖2-3粒食用油約10-15g、水約450-500g
2、薑切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色
3、倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。
4、大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。
5、湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。
6、繼續小火燉20分鐘左右即可。
1、原料：雞腿400-500g、姜1小塊、小蔥2-3根、生抽約20-30g、老抽約10g、料酒約20-30g、冰糖2-3粒食用油約10-15g、水約450-500g
2、薑切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色
3、倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。
4、大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。
5、湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。
6、繼續小火燉20分鐘左右即可。
1、主料：雞腿。
2、輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。
3、雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。
4、淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
5、加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
6、加適量水澱粉，大火收汁。
7、撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
1、雞腿、西蘭花、胡蘿蔔、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜
2、製作步驟：雞腿洗淨後控幹水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉醃製。
3、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。
4、煎鍋中倒入少許油，油熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入。
5、小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。
6、西蘭花，胡蘿蔔洗淨切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控幹後加入鹽，香油攪拌均勻。
7、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。