燒餅炒牛肉的家常做法

　　材料：燒餅、牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、食用油。

　　1、把燒餅切成塊，放入油鍋炸制，炸至金黃色撈出備用；

　　2、牛肉加入薑片煮好，切片備用；

　　3、鍋內放少許油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出香味；

　　4、將牛肉、燒餅放入鍋中爆炒，加入適量的鹽，即可出鍋。

　　柿子椒，紅辣椒，洗淨去籽，薑切片。

　　滷牛肉一塊。

　　各類椒切小塊待用。

　　牛肉切條。

　　熱鍋，下少量油，下薑片煸炒出味。

　　下牛肉翻炒。

　　下切好的各類椒，繼續翻炒。

　　準備好泡椒。

　　下適量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的鹽。

　　下生抽提鮮，翻炒幾下出鍋。

　　1、牛裡脊切片，用料酒、薑片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，醃製30分鐘。

　　2、青紅杭椒切圈，姜蒜切米待用。

　　3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下醃製好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用。

　　4、鍋內留少許油，下姜蒜，中火炒香。

　　5、下牛肉醬，炒出紅油。

　　6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉大火爆炒2分鐘。

　　7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可。