燒鴨怎麼做皮脆又香

　　燒鴨所需材料有鴨肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、薑片、蒜頭、幹辣椒、料酒、蠔油、老抽、生抽。燒鴨共分為五個步驟，以下是燒鴨的詳細操作：

　　第一步：鴨肉焯水備用

　　將鴨肉剁小，放水燒開，放入鴨肉焯水後撈出瀝乾水分備用。

　　第二步：準備配料

　　準備冰糖、蒜頭、幹辣椒等配料。

　　第三步：起油鍋

　　起油鍋，將配料爆香後倒入鴨肉。

　　第四步：加入配料

　　快速翻炒均勻後加適量料酒、蠔油、生抽、老抽。

　　第五步：注入清水燒好出鍋

　　注入適量清水，大火燒15分鐘後轉小火再燒15分鐘，收汁出鍋即可。

　　總結：以上就是關於燒鴨怎麼做皮脆又香的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　豬腳製作方法如下：

　　1、準備原料，豬腳4塊，香菜末少許，啤酒1瓶，醬油2大匙，冰糖1大匙。

　　2、將豬腳洗淨，先用開水燙過撈出，再用熱油炸上色後用冷水沖涼。

　　3、將豬腳放入深鍋內，加入所有調味料燒開後，改小火燜煮至豬腳熟，約1小時。

　　4、中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。

　　1、取比較硬的饅頭進行切成饃片。

　　2、準備一個小碗，加入溫水裡面加入食鹽，溶解完成進行攪拌均勻。

　　3、開灶生火在熱鍋內加入食用油，可以多加些，饃片比較吸油。

　　4、然後把切好的饃片進行倒入到鍋內。

　　5、然後進行翻炒下，這時候把火候進行調小。

　　6、不斷的翻炒饃幹，饃片快熟的時候，把之前做的食鹽水進行用手均勻的撒在饃片上。水量要根據饃片的硬度，硬的話可以多加些食鹽水，吃起來饃幹更嫩的。

　　7、最後大功告成，饃幹炒熟了，我們可以開始吃了。